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牛排館PRIME ONE|極重要-吃前先了解如何點餐。米其林推薦牛排館!熟成牛排和甜點水準超高!

#還以為吃了日本的神戶牛排,就找不到好吃的牛排了。
今天是我們的結婚週年,我找了間網路上名氣很不錯的牛排館,而且還獲得2018米其林餐盤推薦- PRIME ONE Steak house。有多好吃?我會說是我在台灣目前最愛的一家牛排店!

PRIME ONE牛排館
官網Facebook
訂位電話: (02)2312-1000
地址:10065 台北市中正區中華路二段1號(Google map)
營業時間:午餐11:30-14:30 (最後點餐時間 14:00) /晚餐18:00-22:00(最後點餐時間 21:30)

原本是想中午來用餐,因為聽說餐廳超美,有太陽拍照也比較好看,但白天定位沒了,只好改定晚上。可是,吃完後覺得晚上來更有情調,吃牛排比起在明亮太陽下,更適合在燭光前面吃呀。

 

primeone大門口

年末對我們來說是個重要的時節,從10月開始到12月,WW生日、交往紀念日、結婚紀念日、我生日,所有重點都放在這3個月。10月慶生去吃了Just Grill牛排讓我們頗失望,牛排不錯但沒有到他們價位的價值,主打的自助沙拉吧區,也差強人意,但12月的結婚週年還是想吃牛排啊,吃不到好吃的不甘心R~

primeone門口

我們進來的時候也是有找路一下,店位置比較隱密。如果你是從台北花園大酒店正門口進來,進到飯店後再直直走穿過大廳,有個透明的自動門出去,往右手邊看就會看到PRIME ONE了!

primeone內部

店內位置不多,我們是定位週六晚上20:00,剛到的時候餐廳內只有我們和2桌像是家庭聚餐的客人,就定位後,準備來點餐!

primeone菜單

濕式熟成和乾式熟成牛排是PRIME ONE的招牌主菜,我們點了「美國Prime乾式熟成21天肋眼牛排12oz雙人套餐」,菜單下面的前菜、熱前菜、湯品、配菜、甜點、飲料都有2份,前菜那些沒有寫出來餐點名稱,是因為他們會隨著季節更換菜色。
PRIME ONE 菜單(點擊後將頁面移到最下方)

餐前麵包║黑蒜奶油迷迭香烤麵包

.jpg▲迷迭香和蒜香兩種麵包,我最喜歡吃餐前麵包了,但一不小心都會吃太多,常常後面主餐吃不下。奉勸各位和我喜歡吃麵包的人,請克制呀,後面餐點很多,真的會吃不完的。

從餐前麵包就一路讓人驚豔到底了,烤麵包外脆內軟,再加上黑蒜奶油,我和WW都超想再續麵包的,但都忍住了,實在怕後面吃不完啊(咽口水)

冷前菜║義大利煙花女

櫻桃前菜▲前菜上來了!這盤是冷盤,最下層可以選擇義大利冷麵或是山藥細麵,我沒吃過山藥細麵,我就點了山藥試試,吃起來冰冰滑滑再帶點黏,很爽口。

上層的配料有炙燒鮪魚、小番茄、橄欖和酸豆,服務生會在你面前倒入番茄甜菜根冷湯。但整道菜很開胃,鮪魚外皮煎的微酥,吃起來非常清爽,最上面加了顆酸豆,酸豆聽起來名字很可怕對不?其實咬一口下去,你會想要再吃第2顆,剛開始味道很酸,但很快就轉甜味。

熱前菜║當歸鴨胸肉佐野菇當歸泡泡

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所有前菜我最喜歡這道,底層是已被烹調過的菌菇和鴨胸,吃起來很多汁香脆,帶點烤過的酒香氣,上層泡泡鹹鹹香香的,中間放上沒有味道的生菜做中和,兩層疊加在一起一口吃入,超美味精緻的口感,好想要再來一盤(敲碗敲碗)

湯品║海鮮巧達濃湯、牛小排肉片清湯

湯品

湯品也好喝,但和前面兩道菜比起來就有點小遜色。有兩種湯:海鮮巧達濃湯、牛小排肉片清湯,我和WW各點一種。海鮮巧達濃湯內裏有蝦、干貝、扇貝、花枝,服務生會將料底拿到桌上再倒下巧達濃湯,奶油味道很濃郁鮮甜,吃完嘴裡還會有淡淡的海鮮香氣 ; 牛小排肉片清湯很像牛肉湯麵的味道,好像再夾雜些藥材味。兩者比較我會比較愛海鮮巧達濃湯。

主菜║美國Prime乾式熟成21天肋眼牛排12oz

牛排海鹽

牛排上桌前,服務生先端上3種搭著牛排吃的小配料:芥末子醬、紅酒蒜頭、風乾白葡萄,因為是醃製品,所以味道很重,用來搭著牛排吃。牛排上桌後,服務生會接著詢問要加那種海鹽,我們5種都想試一點哈哈,所以全都要了些,由左到右分別是:法國鹽之花 、夏威夷火山鹽、煙燻鹽、玫瑰鹽、紅酒鹽,5種味道其實差不多,搭起牛排都好吃就對了。

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我很喜歡吃外酥內軟的牛排,這份牛排完全是我愛的烹調類型啊!服務生推薦我們可以先吃3分熟,覺得太生再拿回去加熱。我第一口都喜歡先嚐原味,第二口再加海鹽和佐料一起吃,吃第一口可以感覺到肉質中的油脂、水分,很均勻的散佈在中間,咬下去超多汁又嫩,表面是香脆帶點焦香的口感。這個主餐沒讓我失望,我一吃完當下就和WW說我們跨年再來一次,好不?哈哈哈!

什麼是熟成牛排?是一種處理存放牛肉的方式,當新鮮的牛肉部位被切割下來,會被放在0度-負1度C的冷藏庫放置20-45天不等,通常被製作成熟成牛排得部位多為脂肪厚實處,如肋眼、菲力。長期在恆溫恆濕的冷藏庫下置放,讓牛肉被自身的酵素逐漸發酵,而更能保存牛肉的水分和鮮味。乾式熟成是外表沒有包裝處理,當熟成完畢之後會把乾硬的表皮去除,重量也會比原本減少,到最後能上桌的只剩下7成,因此乾式又比濕式熟成更加耗時、昂貴; 濕式熟成則是用真空將切塊牛肉包裝起來,一樣被放置在恆溫室下存放,口感多汁可口。PRIME ONE店內就有一間用喜瑪拉雅鹽磚打造的熟成室。

配菜║蜂蜜油醋沙拉、培根四季豆

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和牛排一起上桌的還有配菜:蜂蜜油醋沙拉、培根四季豆。吃到濃湯的時候,其實已經有6分飽了,他們的每道菜的份量不多,但種類好多每道菜都好好吃,不知不覺就吃得好飽了。

甜點║巧克力泡芙佐草莓薄荷雪酪

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沒想到最後的一道甜點,擊殺了前面的所有菜。哈哈哈,沒有啦,牛排還是位居第一,但這個甜點:巧克力泡芙佐草莓薄荷雪酪,真的讓我每吃一口都讚嘆一次,有沒有那麼好吃的蛋糕呀!底部是巧克力泡芙mix卡士達,搭配上方的草莓雪酪和薄荷葉,多種味道的衝擊,讓我招架不著(昏)好久沒吃到那麼狂的甜點了!

這次的PRIME ONE牛排館,直接榮登目前台灣吃過最好吃的牛排寶座。尤其服務生的服務也十分貼心,看我在用舌頭剃牙,就直接拿了牙線棒給我,除此之外,餐點、裝潢、環境,我都給滿分10分,這次我們兩人總共吃了$4,158(含服務費),很值得!

▼以上介紹,有任何想了解或是我沒講清楚的地方,都歡迎到我IG留言給我哈!謝謝大家:)

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喜歡旅遊、寵物、攝影,有規劃整理癖,同時也是個愛吃鬼!最近在英國倫敦閉關。
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