最近我和老公Wei工作頗累，趁連假來衝個牛排館發洩一下！之前就很想吃吃看獲得連續2年米其林餐盤推薦的N°168 PRIME本館大直店。
之前吃過台北花園酒店一樓的Prime One熟成牛排超級滿意，今天也抱著很興奮可以再吃美食的心情過來，光是想到吃大餐就很興奮！
▌延伸閱讀：牛排館PRIME ONE｜極重要-吃前先了解如何點餐。米其林推薦牛排館！熟成牛排和甜點水準超高！
N°168 PRIME總共台灣有2間，第1家是位於大直維多麗亞酒店內的「N°168 Prime Steakhouse-大直本館」；第2家是在敦南Sogo的「N°168 PRIME」，兩間餐廳都是主打熟成牛排，但前菜、點心到飲料菜色都不太一樣，有米其林推薦的是大直本館這家。
坐捷運到劍南路捷運站，約走3分鐘就會到維多利亞酒店啦！如果你開車來，地下室有停車場，用餐可以免費停車。
▼N°168 Prime Steakhouse就在4樓，一出電梯口就是牛排館正門口。
▼一開門就是很舒服典雅的埃及綠宇木質酒櫃，和櫃檯告知預約大名後，我們就被帶入內囉！
順帶一提，我們從進入飯店前先被攔下量體溫，到達牛排館門口時店家又再我們手上噴酒精、量體溫，這些小動作讓我們用餐的更安心，因為每個入內顧客都是有被檢測的，也對飯店和餐廳服務的細心度加分～
▼恆溫紅酒櫃就置放在一塊快印著168橡木段中的，打著隱約的間接照明，這氣氛營造得高貴中卻又帶點自然氣息。
▼從門口轉進餐廳內部，哇，好寬敞的場地，而且雖然是米其林高檔的牛排館，但整體氣氛是不拘束、輕鬆的，在餐桌旁邊就是開放式的烹調吧台和廚房，主廚們就在大爐烤箱前面準備料理食材。
▼來自澳洲原裝進口Beech Oven超級烤爐，聽說這烤爐是餐廳大手筆砸400多萬訂製而成，是專門用來烘烤牛排、海鮮。在吃飯的時候可以不時聞到從烤爐傳來的陣陣木頭燻烤箱，這味道真是飯前最好的開胃菜。
▼開放式廚房區的旁邊，就是放置各種牛肉濕式熟成室，放置在這裡的牛肉會被包覆一層膜阻絕空氣保持、濕潤，讓牛肉本身的酵素啟動濕式熟成作用，放置一定天數牛肉肉質會比原本軟嫩、細緻。
在熟成室旁邊的還有包廂空間，如果有生日宴會或人多想要有獨自空間可以事先電話預約。
▼從熟成室旁邊的走廊走進去，會看到酒品和飲料點心製作區。
▼飲料吧台的旁邊是個用玻璃隔起來的藏酒室，除了是Prime提供給客人的紅酒外，還有熟客寄放在這裡的紅酒。
N°168 Prime Steakhouse 餐點&Menu
我們兩個就是衝著米其林推薦來的，當然肯定要吃到他們推薦的牛排啦！我和WeiWei挑了「澳洲A9⁺和牛肋眼12oz/雙人」，這餐點的Set是2份，牛排是一起吃的雙人份12oz，共$5,600元。
如果想吃N°168 Prime但又覺得太貴，那建議你可選擇中午過來吃，因為中午套餐比較便宜，像是以我點的「澳洲A9⁺和牛肋眼12oz/雙人」，中午雙人是$5,600；晚上相同主餐是$6,300，但其中菜色也比中午多更多選擇，和增加了一份附餐。
*以下附上Menu，（建議若用手機，可將手機放橫看圖片比較清楚）*
▼中午套餐Lunch Set
▼夜間套餐Dinner Set
餐前麵包｜軟法加海藻奶油
點好餐後，烤的酥酥彈脆的法國麵包就送上來啦！我喜歡他們搭配的麵包沾醬，這黑墨綠色的醬是「海藻奶油」，吃起來有蘑菇松露的香氣，沾著麵包好好吃啊，還吃的到抹醬的顆粒。
開胃小點｜莓果鵝肝
這是一口式的開胃前菜點心，鵝肝和中間一個小紅莓果，搭配著烤的酥脆的麵包餅乾吃，味道我覺得普普，和前面的海藻麵包相比，這道菜顯得較弱。
湯品｜蘑菇卡布奇諾湯
剛端上來我還以為是咖啡！這個擺盤創意也太特別了吧，菜名是「蘑菇卡布奇諾湯」，還真的超像哈哈哈。這道湯品比較偏清湯，上面的泡泡撥開後，下面湯汁是偏清澈的，和我起初想的奶油濃湯不太一樣，喝完之後，我還是比較偏好蘑菇濃湯耶。
前菜A｜北海道干貝
有人和我一樣每次吃這種Set餐點，總是覺得前菜最好吃嗎XD我好像很常這樣，這次吃N°168 Prime也有這感覺，這道就是我覺得全Set內最好吃的一道（笑哭）不是說牛排不好吃，是我覺得前菜更能吃出烹調和醬汁調和的細緻度，尤其前菜是冷盤，我覺得更能敏銳感受到菜色的味道。
▼兩面被煎的將近7分熟，搭配底下鋪墊的生菜和甜芥末，好清甜順口，捨不得一口吃掉，我硬是要切成5等分，一小口一小口吃哈哈哈。
前菜B｜帝王蟹餅
這道菜一直被Wei贊不絕口，中間是揉入帝王蟹肉和麵糊的餅塊，溫度微熱，吃的時候可以連著上方的生菜和鋪墊塔塔醬再沾些旁邊的香料粉一起吃，味道層次感超足，而且中間的帝王蟹肉很多很札實，平時喜歡吃螃蟹的，可以嚐嚐這道開胃菜。
主菜｜澳洲A9⁺和牛肋眼12oz/雙人
在吃主餐牛排前，服務生先端上了6種不同可添加牛排香氣的酌料，在吃主餐的階段這盤酌料都會在旁邊，不用急著挑選啦！可以每種都吃吃看。（我自己是最喜歡玫瑰鹽。）
從端盤和刀叉可以發現N°168 PRIME都是使用歐洲很高級的烹飪品牌，牛排是直接放在導熱快又具有保溫效果的STAUB鑄鐵烤盤上，讓牛排的溫度可以減緩冷卻速度。
▼牛排我們是吃他們推薦的3分熟，內裏看的到紅色的肉，但不帶血水，吃起來外軟酥內彈，肉質油花也分部得很均勻。
一直吃牛排會很膩，所以蔬菜也少不了，隨著牛排一起上的還有烤蔬菜：馬鈴薯、青椒、地瓜和花椰菜。
兩個人吃這12oz牛肉真的就飽了，我們用很緩慢的速度還是把牛肉掃的一乾二淨，順帶一提，他們的烤大蒜非常好吃，我都挖一球大蒜搭配著牛排、海鹽一口吃掉。
餐後甜點A｜千層甜甜圈佐草莓冰淇淋
令人期待的甜點時間（不是說吃完牛排已經超級飽了嗎），就算再飽絕對還是有可容納下甜食的胃啦！我點的這道甜點是千層草莓，底部是像泡芙口感的餅皮，搭配上層的草莓卡士達，最後再壓上草莓雪酪，酸酸甜甜的口感，還不錯，在飯後吃很解膩。
餐後甜點B｜焦糖乳酪冰淇淋蛋糕
Wei點的乳酪蛋糕，這道甜點我覺得比我草莓千層好吃，上面是烤過的焦糖搭配果糖醬，乳酪蛋糕是淡淡的甜味，吃起來清淡不甜膩，搭配拿鐵超順口的。
N°168 Prime大直本館的評分時間
餐點美味：★★★✰✰
可能原本給的期待過高，因為先前吃過Prime one也是米其林推薦餐點，但吃完卻覺得牛排沒有到那種驚艷程度，反而前菜比主餐亮眼許多。
另外，算是菜單內很經典的「千層甜甜圈佐草莓冰淇淋」，我覺得也美中不足，底部酥皮較硬不鬆軟，感覺不是很新鮮，然後千層中間是完全空心的，上面鋪的卡士達也偏硬，和他漂亮外表比起來，味道差了些。
環境：★★★★✰
環境很悠閒舒服，而且不像一般高級餐廳給人很拘謹拘束感，真的就像他們店內訴求的想給客人一種Casual享受高級餐點的態度。整體採光和格局也很漂亮，是我喜歡的設計樣式。
服務態度：：★★★✰✰
服務人員會介紹餐點和講解，但較流於形式工作，整服務生的工作氛圍好像較少熱情和情感。
N°168 Prime Steakhouse
訂位電話：02-66025678地址：10491台北市中山區敬業四路168號(Google Map)營業時間：12:00–15:00/18:00–22:30，全年無休
以上，就是我對於N°168 Prime的用餐心得啦！
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