座落在46樓的微風南山高樓景觀，早就聽別人說過這間厲害的鐵板燒The Ukai了。2019年1月微風南山開館，日本知名美食集團-Ukai也同時在46F開幕營業，以鐵板燒和日式割烹為主要兩大料理項目，漂亮的高樓層和舒適的佈置，可以一邊舒服的觀景一邊用餐。
每年9月底就是我固定要找大餐的日子，因為某人生日。每次找餐廳前我都會好好研究一番，除了東西好吃之外，我覺得氣氛好也特別重要，畢竟一年才一次的生日額度，絕對不能踩到雷哈。
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關於Ukai集團
位於台北的The Ukai Taipei從日本東京紅來台灣，Ukai集團在東京有長達50年的飲食歷史，除了強項鐵板燒之外，還有燒烤、懷石料理、西餐、啤酒屋等等，雖說料理方式不同，但每間店的相同點都是走精緻、強調環境營造的高質感餐廳。Ukai在2008年銀座店鐵板燒拿了第一顆星，接著連續7年都拿到米其林一星的榮譽。
出發The Ukai Taipei
微風南山就在信義威秀的旁邊，我們搭捷運從象山站1號出口出來，約走2分鐘就到了！
一從捷運站上來，沿路人好少天氣好舒服，有點懷疑自己真的是在人超多的威秀附近嗎？哈哈哈哈
▼The Ukai Taipei在微風南山的46F，從這個入口進去，直直走正前方就是搭乘高樓層的電梯處（星空塔）了。
▼電梯直達46F以上樓層景觀餐廳，每間餐廳都有透明的大落地窗可以向外遠眺，一面是面對101、另一面是面對象山。
▼一出電梯口The Ukai店外的象牙石牆面就映入眼前，石牆旁就是被玻璃外照射進來的陽光和帶位櫃檯。
The Ukai Taipei 用餐
從前門的大理石地板材質，一腳踏入內部，立刻感受到柔軟的澎鬆地毯，這個反差就和周邊景色倏然變化相同，就像立刻進入了另一個世界，太美啦～～～。
往左右兩邊看，各是通往不同料理的餐廳空間，右手邊是「日式割烹」區、左手邊是進入「鐵板燒」區，這兩種料理方式，可以說是Ukai集團最著名的兩種類型料理主軸。
我大約前一週打電話預約，在預約當下店員就會詢問你要點哪一種料理和價位（鐵板燒or 日式割烹），會先問的原因是他們都需事先準備食材，確保食材新鮮送達。
▼從46樓看下去的景象，The Ukai的位置是面向象山。
Kappou Ukai 日式割烹
中餐：$2,200/$3,300
晚餐：$4,500/$6,000
*無菜單料理，每日依照當季新鮮食材搭配
類似懷石料理，主要都是熟食，師傅會在吧台中間直接料理食物，一邊品嚐食物可以依邊看師傅的料理作業。晚上來割烹區用餐，師傅頭上的天花板會呈現閃爍的星空狀，聽服務人員說夜間比白天更美！（當然要來吃晚餐口袋也要夠深QQ）
割烹區的主食以鍋物為主，食材都是依照當季新鮮料理搭配，厲害的是台北Ukai還融入了集團旗下豆腐屋UKIA的創意豆腐料理，他們的豆腐料理是使用湧泉水製作的，在台北豆腐一樣為每日新鮮製作！
Ukai-Tei 鐵板燒
中餐：$2,500/$3,500
晚餐：$6,000/$7,500
*無菜單料理，每日依照當季新鮮食材搭配
雖說是無菜單料理，但是The Ukai的經典菜餚主食：牛排和蒜香炒飯，這算是常態性會出現的，這兩道菜也是我認為最厲害的餐點。
這就是我這次訂的鐵板燒料理啦！我選的是$3,500的套餐，從帶位櫃台確認好定位後，服務生就帶著我們到這鐵板燒包廂，就連在包廂也是可以遠眺象山景觀，風景超級壯觀阿！
▼我們坐在窗邊的位置，做好定位後，服務生會走到身後詢問需要的酒水，然後一整餐下來當師傅做好一道菜後，會由他和我們解說每道菜的特色和菜名。
▼先來看一下其他同桌客人的餐點，他們吃到主餐，看師傅認真做料理的樣子，覺得他手中煎的那片牛排變更厲害了！
因為The Ukai Taipei是從日本來台灣，店內也有許多日本師傅，台灣人和日本人的比例約是3:1。
這位是今天幫我們料理的主廚，不像很多高級餐廳的師傅冷冷的，他很熱情的向我們聊天介紹食材，還說對於餐點好奇可以隨時詢問: )（我瞥到WW的眼睛在發亮，因為他對於料理超級有興趣XDD）
▼師傅先端上今天會使用的烹飪食材介紹，由左到右依序為：沙公 → 紅喉 → 日本黑鮪中腹 → 絲瓜 → 大蛤 → 台灣九孔鮑魚。
「這一堆都是我們的？」WW問我。
「不是，這只是今天的食材展示XDD」
湯品║蟹肉燉洋蔥
湯品，是我們的第一道菜。服務生端上了顆球，一打開是清澈的洋蔥湯，上面鋪上了沙公蟹肉。
在品嚐料理前，如果有湯汁，服務生都會要我們先喝一口湯汁再吃食物，說更可以吃出料理的味道。
冷前菜║香煎紅喉油封地瓜及牛蒡&炙燒日本黑鮪魚及烏魚子
這道菜師傅給我們兩種料理主食選擇，紅喉or黑鮪魚，我們就各點了一道。他們的每道菜都是我以前從未品嚐過的口感，而且很訝異，怎麼會有人想到這樣搭配，像是炸地瓜切片和牛蒡一起吃，味道異想不到的合拍！
厲害的還有食物融合所流出的醬汁，沾著一起吃讓我每一口都捨不得快速吞下，想讓食物留在口中更久些。
熱前菜║鮑魚大蛤燉絲瓜
這道菜開始做之前，師傅也先拿出原料和我們介紹和拍照，這是用大蛤蠣和鮑魚加絲瓜一起燉的熱前菜。
看師傅的製作料理動作、手勢也是一種享受，他的每個動作都異常輕柔，翻攪食物、撒調味料、擺盤，怎麼可以那麼有氣質。
他們的烹調手法都是用陪襯原食材的方式，不用特別濃厚的味道將食物原味蓋過，用清燉的方式，將海鮮的甜味層次帶出，每吃一道菜都覺得好爽口沒有太多添加物的味道殘留在嘴巴裡。
主食║澳洲和牛菲力
到了重頭戲啦！這是我們的主食菲力牛排，主食牛排是The Ukai Taipei鐵板燒的經典餐點，由左至右分別是新鮮雞油菌、澳洲和牛菲力、大蒜。
師傅同時用鐵鍋燉煮馬鈴薯泥，另一個鍋子則是開始烹調醬汁，等著放入菌菇和大蒜。
牛排先將表皮煎微焦（我們是選5分的熟度），再放入鐵鍋裡和醬汁一起燉煮，讓醬汁被牛肉吸入。
我切了第一口嚐嚐，牛排內裏呈現出很均勻的粉紅色，搭配了些醬汁和馬鈴薯泥，吃起來味道豐富紮實到不行，有牛排的甜味和先煎過處理的焦香氣、濃郁帶點松露味的醬汁。
我滿喜歡醬汁和牛肉的搭配口感，但ww覺得醬汁過於濃郁和重口味，有些壓過了牛肉的味道。
餐前、餐間麵包║G-Croissant、蜂蜜檸檬
一定要來特別說下他們的餐前麵包！這次吃到兩種，第一種是圓形的千層可頌，是來自丹麥的麵包店MyCroissant by Guillaume的人氣商品G-Croissant。
▼MyCroissant by Guillaume的明星商品G-Croissant。
這間麵包店現在台灣也有開賣，我是這次用餐第一次吃到，我本來就很喜歡可頌，但這可頌的口感更為紮實，在吃的同時會含到些頂端撒的鹽巴，酥酥鹹鹹脆脆的！
蜂蜜芥末是在餐間上的，那時候已經吃完主餐菲力牛排，服務生說這個是解膩的蜂蜜檸檬麵包。我心想：「最好是麵包可以解膩吼！」結果WW轉頭過來說真的不錯，要我吃一口看看，我咬下去，味道真的就是很清爽的蜂蜜檸檬味，好好吃呀
▼十分神奇開胃的蜂蜜檸檬麵包！
飯食║Ukai-tei 經典蒜香炒飯
蒜香炒飯是Ukai-tei的經典菜色。 ww說他覺得全部餐點內最厲害的就是蒜香炒飯！
▼看起來很不怎麼樣吧！簡單來說材料就是就是越光米加蒜。
炒飯製作的原料十分簡單，除了米和蒜和一點點醬油，沒有其他的了。
但從師傅的翻炒和攪入大蒜的過程看來，這和一般在熱炒店和其他鐵板燒店看到的拌炒方式很不一樣，師傅就像是對待自己的小孩一樣，超溫柔！
吃第一口真的是驚為天人，千萬不要小看他的長相，飯的軟硬度和蒜的搭配，簡直是太合拍啦！
▼吃完炒飯後，服務人員就帶著我們回到剛進來的大廳區，我們的甜點和飲料就在外面沙發區享用。
甜點║UKAI戚風蛋糕、熱帶風情薩瓦琳、蜜桃協奏曲
每人可以選點一份甜點，有UKAI經典戚風蛋糕、熱帶風情薩瓦琳、蜜桃協奏曲，但這3種我們挑很久，每一個都好想吃吃看，最後又加點了一份XDD（吃甜點肚子總是有空間的哈哈）
▼#UKAI戚風蛋糕__是他們的經典款甜點，戚風蛋糕上放上濃郁的鮮奶油和自製果乾，果乾很好吃，但戚風蛋糕本身沒有太特別的地方，整體吃起來酸酸甜甜的，飯後吃滿解膩的，不喜歡吃太甜甜點的人可以點這道。
▼#熱帶風情薩瓦琳__這道是季節限定，中間是海綿蛋糕浸漬甜萊姆酒，搭配柚子和香橙醬、奶油。但我自己沒有很喜歡蛋糕被浸的濕濕的口感，中間的海綿蛋糕因為浸著甜酒所以有點偏甜～
▼#蜜桃協奏曲__一樣是季節限定的甜點，滿滿的水蜜桃覆蓋，搭著果凍和中間的冰淇淋一起吃，味道好搭呀！我超愛水蜜桃，三道甜點比較起來，這道是我最喜歡的。
The Ukai TAIPEI 評分時間
The Ukai Taipei的整體品質無話說，從一踏入餐廳的整套服務：餐點、用餐氛圍、服務態度（師傅/服務生），都在水準之上，而且我本身就喜歡吃食物的原味，The Ukai Taipei的餐點都是使用很自然沒有加過多的添加物，這點我特別喜歡。
這餐最後結帳金額含服務費總共是$9,237，除了我們點的$3,500/人的餐點外，酒水、餐間飲料都需額外加價，看起來每道菜都少少的，但吃完後我們兩人都飽翻，晚餐直就略過不吃了。
以上，就是我的用餐心得囉！有任何問題歡迎問我啦！
The Ukai Taipei
地址：台北市信義區松智路17號46 樓(Google map)
定位電話：+886-2-7730-1166
營業時間：12:00 -15:00 、18:00 – 22:00
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