麻辣一號店湯底-封面2000

麻辣壹號店|又一家必吃的高檔次熟成和牛麻辣鍋店!6小時厚湯底慢火細熬,清爽不燥熱,就算夏天吃也適合

位於台北市仁愛路巷弄中的麻辣壹號店,微弱光線打著店招牌,從外面走經過還以為是私人招待所,氣氛沈穩大器,不像一般火鍋店人來人往進進出出的拼翻桌率。店內部座位不多,但吃完準備離席的人,都掛著一副滿足笑意不疾不徐的走出,他們也主打沒有組合肉,只提供頂級原塊肉品

對了,如果你或者朋友剛好快生日,會再送壽星好禮

  • 壽星生日當日來店用餐,贈送日本A5和牛乙份
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麻辣一號店店門口

麻辣壹號店環境

從門口進去還有棵仿櫻花樹,被燈光照的好有情調。雖然店內都適用石牆砌成,但老闆用了很多不同細膩元素,讓冰冷的石牆依舊保有生命力,透明玻璃上還留著許多明星的簽名。

麻辣一號店店門口櫻花樹麻辣一號店紅酒牆 麻辣一號店紅酒牆1

麻辣壹號店 menu&必點菜色

  • 壹號麻辣鍋湯底
  • 滷製大腸、鴨血
  • 精選老油條

麻辣壹號店的湯底很單純:蔬果昆布鍋、壹號麻辣鍋就這兩種。

建議第一次來的客人就點鴛鴦吧!2個鍋底都吃得到,我個人超推薦他們的麻辣鍋,不是用湯粉製作,是用多種香料:花椒、新鮮辣椒籽、朝天椒、青花椒、洋蔥、胡蘿蔔、番茄、玉米、豬大骨共同熬煮6小時而成,味道吃完不會嘴巴口乾舌燥,和一般麻辣鍋口感的確不同。

鴨血和大腸部分,如果是點套餐的話都有附,味道滷的很入味,喜歡吃滷味的饕客你會喜歡的;老油條就要自己加點了,因為麻辣湯底非常好喝,老油條下去味道更不得了,大推必點!

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麻辣壹號店 餐品介紹

我們6個女生,一起點了份豪華四人共享套餐,然後再單點了法式麵包、老油條和綜合鴨血、綜合海鮮盤,整個吃下來真的挺飽的,我超喜歡他們的麻辣湯頭,味道很濃,連我不太敢吃辣的人也超愛!

以下我會就我們點的豪華四人共享套餐$4,680介紹菜色。

湯底

  • 蔬果昆布鍋
  • 壹號麻辣鍋
  • 壹絕鴛鴦鍋

湯底有總共就2種蔬果昆布鍋、壹號麻辣鍋,套餐我們選了鴛鴦鍋,想要兩種味道都吃到。鴨血和豆腐湯底都有附,但是數量不多,建議可以再多點一份鴨血$160

沾醬部分也超合我的胃口,平時吃火鍋我不太加沙茶,只加日式醬油和些許蔥花,麻辣壹號店這邊用和風蘿蔔泥取代油膩沙茶,底部是用日式醬油旁邊再附上金桔,沾著麻辣鍋起來特別有獨特味道!

麻辣一號店麻辣鴛鴦湯頭麻辣一號店店火鍋沾醬麻辣一號店湯底-鴨血

前菜

  • 蜜汁聖女
  • 美生菜佐千島醬
  • 法式麵包佐龍蝦沙拉

前菜我很推法式麵包佐龍蝦沙拉,熱熱被烤得酥脆的法式麵包再塗上龍蝦沙拉,好像還帶點明太子的味道,總之味道就超香、超濃郁。

蜜汁聖女也還不錯,類似梅漬番茄,吃起來冰冰涼涼甜甜,是道很開胃的料理。

麻辣一號店前菜-蜜汁聖女麻辣一號店前菜-法式麵包佐龍蝦沙拉

蔬食

  • 季節蔬菜菇盤&滷味拼盤

除了蔬菜拼盤之外,他們還加提供滷味拼盤,這只有四人套餐才有附贈滷味拼盤,內涵滷大腸、滷牛肚⋯⋯好開胃下飯。

麻辣一號店店火鍋菜盤麻辣一號店湯底-蜂巢牛肚滷大腸麻辣一號店-季節蔬菜菇盤下鍋

精選肉品8選4

  • 美國prime濕式熟成雪花牛肉/牛小排
  • 美國prime翼板牛肉/肋眼沙朗
  • 匈牙利頂級松阪豬
  • 西班牙伊比利梅花豬/台灣頂級梅花豬
  • 紐西蘭小羔羊

麻辣壹號店的肉品都是原塊肉品,不是組合式肉,從色澤和油花分佈看的出來品質真的很高。我們點的是美國prime濕式熟成雪花牛肉、美國prime翼板牛肉、西班牙伊比利梅花豬、匈牙利頂級松阪豬。

麻辣一號店湯底-美國熟成牛小排麻辣一號店湯底-翼板牛肉麻辣一號店湯底-松阪豬

附餐

  • 日式冬粉
  • 讚岐烏龍麵
  • 越光米飯

特別要提一下日式冬粉,寬度比一般冬粉粗,而且非常Q,放入火鍋湯裡熬煮,湯汁很容易吸附在冬粉上,吃起來好香好滑彈;越光米粒粒分明,上方灑著柴魚片和海苔,越嚼越香;讚岐烏龍麵不會一夾就散斷,我喜歡加著檸檬佐料一起吃,清爽不膩。

麻辣一號店湯底-越光米飯麻辣一號店湯底-冬粉烏龍麵附餐

精選老油條 $160

麻辣一號店湯底-油條

綜合海鮮盤 $1,380

為了讓後面的麻辣銷魂粥更好吃,建議可以多點一盤海鮮。

麻辣一號店湯底-綜合海鮮盤

銷魂麻辣粥

餐都上的差不多後,服務生會開始用麻辣鍋底煮粥

因爲前面吃的海鮮、肉汁、蔬菜精華全部都沈澱在最後的湯汁內,這湯頭是最入味的壓箱寶,服務員將蛋汁、蔥花、海苔絲依序加入湯底均勻攪拌,香濃的氣味又再一次飄出來,嗯,原本有點飽的肚子好像又有了繼續進食的動力。

麻辣一號店湯底-煮粥配料麻辣一號店湯底-海鮮煮粥麻辣一號店湯底-海鮮煮粥分碗麻辣一號店湯底-海鮮粥

水果甜點

套餐類的餐點,到後頭總是又有讓我期待的甜點時刻。他們的甜點是用法式甜點架式的送上,最上層是切成丁的水果盅,可以剛好一口下口,為了怕酸,店家還準備了糖蜜,可以淋上一起吃。

麻辣一號店湯底-水果

▼中層是重乳酪蛋糕,奶味起士口感好濃郁。

麻辣一號店湯底-甜點塔

▼下層是飲料甜品是冰鎮黑木耳桂花釀,我太太太喜歡這道甜點了,用湯匙撈起一勺可以看到他濃稠的木耳膠質,吃起來有一股淡淡的桂花香氣,再帶點木耳碎片在其中,大愛這碗黑木耳桂花釀!

麻辣一號店湯底-黑木耳桂花釀

麻辣壹號店

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營業時間:17:00–23:00 週一-週四 / 11:30–22:00 週五-週日
定位專線:(02)2702-2033
地址:106台北市大安區仁愛路四段300巷20弄12號(Google map)


麻辣壹號店 給星星時間

環境、氣氛:★★★★✰

氣氛和環境都營造得高雅舒適,是個很有品質的用餐環境,每桌用餐也都有寬廣的距離、不擁擠,環境也算安靜不吵雜。

餐點美味:★★★★✰

肉品選用的標準很高,吃的出和一般麻辣火鍋店不一樣的肉質,蔬菜也新鮮乾淨,副餐的日式冬粉和越光米也都很突出,接著後面用麻辣鍋底熬成的粥更令人難忘。

服務:★★★★✰

服務生服務算一般水準,下食材和熬煮還是都由客人操作,如果一定要講個可改進的地方,我會覺得是這點,如果可以協助桌邊服務到底就更好啦!(笑)但我們今日的用餐體驗還是相當滿意啦!

麻辣一號店湯底-用餐吃飯畫面

這間是在我心中排名前3的麻辣火鍋店吧,連我這種不敢吃辣的人都愛上他們家的麻辣鍋,期待可以再次二訪啦!

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慢半拍小姐
喜歡旅遊、寵物、攝影,有規劃整理癖,同時也是個愛吃鬼!最近在英國倫敦閉關。
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