畬室法式巧克力_封面2000-

Yu Chocolatier畬室法式巧克力甜點|如置身天堂般的美味幸福感,法式千層蛋糕甜食控下午茶必吃!(內含menu菜單&價位)

身為甜品愛好者,我覺得甜點比鹹食多了種撫慰人心的情感,然後吃到好吃的甜點,會因為太好吃邊吃手一邊拍桌面~~我今天要介紹的––Yu Chocolatier畬(音同余)室法式巧克力甜點,就是讓我有這種置身天堂感覺的甜點店。

畬室法式巧克力_店門口

為什麼叫做『畬室』?

第一次吃畬室是在3年前,一位也愛甜點的同事帶我們在部門活動結束後來,店面不大、小小的,但極具古典品味,藏青色的玻璃門框內是深沈的酒牆和精巧玻璃蛋糕櫃。

會取『畬室』老闆–鄭畬軒說是因為他名字中的畬字;室則是蘊含以小見大的恆心,老闆剛學習製作巧克力的地方就原自於家中和室,對鄭畬軒而言,『室』就像是魔法發生的地方,也是他的巧克力宇宙起源。

畬室法式巧克力_店門口1

第一家榮獲世界巧克力大賽ICA的台灣甜點店

畬室是台灣首度在「世界巧克力大賽」得獎的甜點品牌,分別在2016、2017年得到美洲暨亞太區一銀一銅、亞太區四銀一銅。

鄭畬軒從19歲燃起對巧克力甜點的興趣,接著開始在巴黎Ferrandi高等廚藝學校學習甜點,再進入法國巴黎知名的巧克力店鋪Jacques Génin實習,最後在2015年回到台灣開店,創立了畬室Yu Chocolatier。

畬室法式巧克力_店內環境1

選了塊蛋糕,也配杯烈酒吧!

店內蛋糕櫃後是一大面威士忌、白蘭地、蘭姆酒…等烈酒陳設,我還想說難道這裡是蛋糕結合酒吧操作嗎?後來看Menu,才明白是他們有許多巧克力蛋糕內都加著些烈酒製作;老闆推薦有機會可以再吃甜點時點杯酒配著看看,他認為巧克力和烈酒是完美絕配,一口甜澀巧克力蛋糕,再淺酌一口白蘭地,更能激盪出別緻滋味!店內有將近40款酒提供客人單杯選購。

畬室法式巧克力_店內環境2畬室法式巧克力_櫃檯1

拿好刀叉、開動!

畬室的經典必點甜點有以下幾種:

  • 威士忌夾心巧克力
  • 經典法式巧克力飲(夏天有冰巧克力飲–夏日供應)
  • 畬室巧克力千層派、Shibusa黑巧克力慕斯

最好一週前先打電話預約座位,店員會循問是否要先預留甜點,像限量的「畬室巧克力千層派」或是有想吃的,都可以事先請店員保留,不然當天可能完售。

畬室法式巧克力_店內環境5畬室法式巧克力_櫃檯2畬室法式巧克力_蛋糕櫃3

▼這裡的甜點會依照季節不同更換口味,像夏天有芒果系列的甜點、接近2-3月草莓盛產,「畬室草莓千層派」就會是這時的超熱門明星商品。

畬室法式巧克力_蛋糕櫃4

像茉莉、柚子、金桔、百香果⋯⋯這幾種很特別的口味都是畬室製作蛋糕的點綴原料。

店內用餐每個人的低消是$250元,時間限制1.5小時,店內位子不多,總共座位只有8-10人位,靠近門口有一高腳桌,只能站著使用。

畬室法式巧克力_蛋糕櫃1 畬室法式巧克力_蛋糕櫃2

▼夾心巧克力「雪莉桂圓」柴燒桂圓搭配威士忌、「一翦梅」原料為台灣青梅都是將台灣原料融合法式工法製作而成的,在ICA也獲得不錯好評。

畬室法式巧克力_生巧克力

畬室Menu菜單

除了蛋糕是直接到前台挑之外,夾心巧克力、法式巧克力飲、茶飲、酒都是在Menu上挑選。

畬室法式巧克力_店內環境4畬室法式巧克力_店內環境6

※▼下方是畬室的菜單,用手機覺得畫面小的話,可以拖移手機畫面放大看喔!

▽畬室夾心巧克力

畬室法式巧克力_menu1

▽法式巧克力飲、現沏單杯茶

畬室法式巧克力_menu2

▽精選台灣功夫茶、烈酒

畬室法式巧克力_menu3茶飲

│金桔茉莉

  • 金桔茉莉 $230

一開始端上的是金桔茉莉。除了店員推薦外,也是被它剔透的表面吸引,造型很像雪花花瓣不小心掉在蛋糕上的感覺。

內裡有蛋糕、果泥、脆餅、幕斯由多種層次交織而成,可以吃到芒果、茉莉花香、和淡淡的檸檬味,放入口中有多種熟悉的味道,但卻又說不上來的綿密口感!如果妳平時很常點偏酸甜的像檸檬塔類的蛋糕,妳會喜歡它的。

畬室_金桔茉莉 畬室_金桔茉莉1

│綠香檸檬塔.Shibusa黑巧克力慕斯.醺紅巧克力塔

畬室_創意甜點1

  • 綠香檸檬塔 $160

檸檬塔幾乎是我每次到蛋糕店必選的甜點,但若妳也很愛吃檸檬塔,來畬室就先忍住不要點吧!味道好吃是好吃,但就像一般好吃的檸檬塔那樣,差異沒太大。

  • Shibusa黑巧克力慕斯 $210

店內的招牌之二!Shibusa黑巧克力慕斯。
多層次的原味黑巧克力慕斯蛋糕,偏苦的口感呈現巧克力多元豐富的香氣變化,還有水果白蘭地及威士忌隱藏於其中,從苦偏甜再透出微熏的酒香,一口巧克力竟然能在舌尖上做出快速的滋味變化,真的好好吃呀。

  • 醺紅巧克力塔 $185

連名字都取的好詩情畫意。「醺紅」是內含著櫻桃白蘭地在裡頭,香氣濃郁到不行,我們6個人各切一小口吃,氣味就好香醇,而且吃完身體還熱熱的,店員說這顆巧克力的酒精濃度不低喔!平時喜歡沾點酒的人可以嘗嘗。

畬室_創意甜點3

  • 畬室巧克力千層派 $390

每天限量供應的巧克力千層派是來畬室必點的商品!店員建議我們盡量在10分鐘內吃完才能品嘗到他最好的風味。我平時對巧克力甜點滿無感的,但這個巧克力千層帶點苦甜微冰的溫度,搭配千層的酥鬆感,放入口中真的是太難以形容的美味。

原本想要打包一份帶回家,但店員說這巧克力千層不提供外帶服務,因為現場吃才能品嘗最好的滋味,可以看出他們對品質的嚴苛要求(是不是很欠點)。

畬室_飲品和巧克力千層2

  • 巧夏-冰巧克力飲 $250 (夏日季節限定)

這是我喝過最濃郁香醇的巧克力牛奶了,毫無巧克力粉感。巧夏是用純巧克力塊與鮮奶細火慢煮,起鍋時再直接冰鎮冷卻,不額外加水和冰塊,讓巧克力的紮實直接融於玻璃杯內。

畬室_飲品和巧克力千層

Yu Chocolatier畬室法式巧克力甜點創作 給星星時間

環境、氣氛:★★★★✰

水波暈般的光線紋在藏綠色的優雅環境裡,好像到了森林仙境一樣,不得不說設計這裝潢的老闆真有品味,在店內吃甜點色香味氣氛俱全。

雖然內部空間不大,但我個人滿喜歡這種人少空間的。內部的桌椅間隔寬敞,讓人不覺得場地擁擠,也因為同時段客人不多,所以可悠閒在甜點櫃前邊和店員討論甜點。

餐點美味:★★★★★

如同我前面所說,畬室是我目前吃過最喜歡的甜點店了!這次是我的第二訪。品嚐他們的甜點,可以在很多細節看到他們的用心,多層次的口感和甜度拿捏恰到好處!


Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點創作

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▪訂位電話:(02)2701-0792
▪地址:臺北市大安區仁愛路4段112巷3弄10號 (Google map)
▪營業時間:11:00-20:00

畬室_創意甜點4

以上,就是我對於Yu Chocolatier 畬室的用餐心得啦!
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慢半拍小姐
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