宜蘭的櫻桃鴨這1、2年來變成每到宜蘭必吃的特色餐點，我本來就很喜歡吃烤鴨，尤其是包著面皮、甜麵醬和青蔥的烤鴨，一咬下去那超多層次的甜油口感，我太愛了！
這次假日去宜蘭，也是滿突然的大家決定在中午回程台北的路上，去吃個蘭城晶英的烤櫻桃鴨，大概下午1:00到現場候位，結果就候補到第一順位，很幸運的不用事前預約就吃到了。
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#那，什麼是櫻桃鴨呢？
櫻桃鴨（Cherry Valley ducks）其實最初是來自大陸華北地區，後來被美國大量引進後又傳入英國，便在英國櫻桃谷地區大量被繁殖，這品種具有生長快、少肥肉、疾病率低的特性。宜蘭的櫻桃鴨是從英國帶入，在宜蘭三星飼養，因為在蘭陽溪周邊，標榜水質好、飼料零污染，所以肉質比一般來烤鴨更細緻。
以下來會先介紹蘭城晶英飯店，再說到飯店內在「紅樓中餐廳」吃霸王櫻桃鴨的用餐環境、實際菜色和Menu。
宜蘭蘭城晶英酒店
蘭城晶英酒店位於宜蘭市內最大的複合式商場––蘭城新月內，蘭城晶英酒店位於6F-11F，3F和4F是新月豪華影城和新月廣場百貨公司，B2還有家樂福和美食商店街。
如果有帶小孩、長輩，想要以渡假休閒、享受飯店設施為主，我滿推薦蘭城晶英酒店。位於宜蘭市中心，周邊很多走路就可到的美食和伴手禮，如果想去羅東、礁溪開車時間都在30分鐘內。
蘭城晶英酒店
地址：宜蘭市民權路二段36號(Googla Map)
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紅樓中餐聽
紅樓中餐廳就和蘭城晶英酒店的Check-in櫃檯同在6F，一出電梯會看到很寬敞的候位區，我們是一到先直衝到紅樓中餐廳的櫃檯，問還有沒有位子。
我們超級幸運，是候補第一桌，等到13:45確定有人沒出席或是取消，我們就可入場啦！ 但妳不能學我們沒預約，如果確定好時間還是建議事先打電話去預定，不然很可能白跑一趟。
▼這個場地，是不是覺得很像在喝喜酒？沒錯，我來的時候也覺得根本就是喜宴廳啊，其實紅樓中餐廳是在櫃台後方，因為假日人數過多額滿，才會開放旁邊的宴會廳給想來吃烤鴨的人用。
如何點餐？紅樓中餐廳假日是用合菜點餐
假日大都是用合菜的方式點餐，依照人數組合好，平日才會有單點的服務。
假日、國定假日依照人數安排的套餐：
- 4人精選套餐 $4,500（我們5個女生點這個）
- 6人精選套餐 $6,500
- 8人精選套餐 $8,500
- 10人精選套餐 $10,500
以上4種套餐都有含最經典的櫻桃鴨5吃（香滷鴨小拼、櫻桃鴨握壽司、片皮鴨捲三星蔥餅、生菜包鴨絲或三杯鴨骨煲、慢火白菜燉鴨湯），主要是差在4人餐會比6人以上套餐少一道海鮮，其他都一樣！
前菜小碟｜紅樓小滿漢
我們一上桌上就放置了各種冷盤小菜，有蜂蜜芥末佐冷竹筍、涼拌醋花枝、梅漬小番茄、涼拌海蜇皮和花雕醉雞，很少吃到有前菜小碟就那麼好吃的，每一道都超開胃！
時令海鮮｜酸辣小鮑魚
這小鮑魚是冷盤類，搭配上酸甜沾醬吃起來好鮮甜，而且廚師還把每顆鮑魚切了4等分，一小口一小口慢慢咬，吃起來口感更好。
小菜、前菜吃沒多久，2位服務人員推著料理桌和上方的一隻烤鴨，到我們圓桌前現場製作。師傅將烤鴨連皮帶肉的切下薄片，在我們面前開始包握壽司、蔥餅，然後一盤盤的端上來，這吃法好新奇！
烤鴨第一吃｜櫻桃鴨握壽司
和一般用面皮+甜麵醬包蔥的烤鴨吃法不一樣，他們在搭配鴨肉和包覆材質上做了更創意的搭配，是把鴨皮帶肉薄薄切一層，裹著壽司米，內部再添加自製醬汁，不用再額外加料，直接拿著銀湯匙，一口吃掉就對了！
最上層的鴨皮烤的好酥脆，搭配著壽司米超級搭，好香甜的口感，鴨油覆蓋在米上恰到好處，這道菜太厲害了！我們點的4人份餐，總共有8勺，我好捨不得把它吃掉。
烤鴨第二吃｜片皮鴨捲三星蔥餅
師傅把鴨肉一層層削下，包入用三星蔥做成的蔥油餅內，我本身就好喜歡吃蔥油餅，這種吃法，我也好愛，鴨肉和蔥油餅的結合也好讚，可以單吃也能沾桌面上附的甜麵醬，我自己是偏好不加醬啦，這樣才能吃到鴨肉的原味！
▼另一種搭蔥的創意吃法，是用面皮包成像綠色抹茶蛋捲形狀，裡面夾著鴨肉和三星炸蔥和自製的微辣味增醬，面皮吃起來就和一般白色的差不多，沒什麼味道，內陷部分我覺得這道略嫌單調，沒有讓人像前面的鴨肉握壽司那樣讓人驚艷。
烤鴨第三吃｜生菜包鴨絲
這盤鴨肉絲是用鴨肉絲和蘋果絲、青蔥、豆芽菜拌炒，內陷溫熱合著多汁清爽的萵苣，口感鹹中這樣吃好清爽順口。
烤鴨第四吃｜慢火白菜燉鴨湯
這鍋湯我覺得和敦化南路上的驥園砂鍋雞湯有得拼，都是走湯頭濃郁香稠路線。它是把鴨骨當湯的基底熬製10小時，再加入嫩白菜、鴨肉，整鍋湯喝的出鴨肉的清甜順口，而且不鹹膩。
烤鴨第五吃｜香滷鴨小拼-鴨舌、鴨掌及鴨翅
鴨小拼我們讚不絕口，超級開胃的小菜，吃起來味道和東海雞腳凍差不多，一咬肉就連著拔起，滷汁滷的很入味，帶點微辣，香氣超濃郁。
▼剩下的鴨肉師傅放了一盤在桌上，可以直接拿去肯或沾著甜麵醬搭著吃。
主廚私房菜｜避風塘皮蛋
主廚私房菜可以5選1：鴨油麻婆豆腐、蠔油鮮蝦、鹹蛋杏鮑菇、蟹粉海鮮豆腐煲、避風塘皮蛋。「避風塘皮蛋」是把皮蛋切碎油炸，上面再撒上炸過的鹹蛋黃，伴著飯口感很香很下飯。
鴨蔥油拌高纖蔬菜
蔬菜可以4選1：水蓮、空心菜、高麗菜、五行蔬菜。有別於用一般的豬油炒蔬菜，這邊是用鴨油拌炒，我們是挑水蓮，吃起來有鴨的香味，青菜香甜順口。
蘭城美點｜芋香西米露
飯後甜點可以4選1：八寶甜芋泥、紫米紅豆蓮子露、芋香西米露、杏仁豆腐。玉香西米露是常溫的，味道和一般的西米露差不多，沒有特別說很厲害，味道就是正常的好喝。
▼我們5個女生點4人份，最後吃不完打包，店家還超貼心的附上提袋。
宜蘭紅樓中餐廳-櫻桃霸王鴨
電話： 03-910-1011
營業時間：11:00–15:00、17:00–21:00，全年無休
地址：260宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓(Googe map)
Note：可內用、外帶/可刷卡/有停車場
紅樓中餐廳的評分時間
餐點美味：★★★★★
在吃過蘭城晶英櫻桃鴨之前，台北的龍都酒樓烤鴨是我最喜歡的烤鴨店，但現在應該是蘭城晶英櫻桃鴨是第一名了！他的烤鴨吃法種類多，而且可以吃的出飯店的用心。
唯一要說的缺點，是平均每個人能吃到的份量有點少，像是烤鴨握壽司、烤鴨三星蔥等料理，每人只能吃到2份左右。
環境：★★✰✰✰
因為客人實在太多，吃飯的地點是在宴會廳沒有隔間，環境我覺得有點吵雜，吃完就想儘早離開了，不想久留。
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