Sweetgreen是美國近5年來迅速竄紅的有機生菜速食店,店面遍佈全美城市,如紐約、芝加哥、波士頓、舊金山、西雅圖⋯⋯。平時我不太點生菜沙拉,因為太寒,而且有時候會吃到苦苦的草味。但在吃了一次Sweetgreen後,我 完 全 黏 上!超好吃、超好吃!它徹底顛覆以往大家對生菜沙拉:「味道清淡口感單一」、「菜色玩不出新意」、「吃不飽」的既定印象。
Sweetgreen總共有40多種不同的配菜:生菜、熟食、肉類、米飯,除了直接選擇店家搭配好的沙拉,也能自己指定配料。如果是第一次嚐鮮的人,我建議直接選他們搭配好的組合Salads和Warm bowls系列。
這篇文章我會介紹Sweetgreen的品牌故事、最好吃的前5名菜色、如何點餐。
⏰閱讀時間約3分鐘,我們開始!
✨Sweetgreen截圖小卡
- 官網訂餐:官網|App(iOS、Android)
- menu:Sweetgreen Menu
- Note:
建議透過官網先點餐再去取,避免太多人排隊浪費時間
第一次吃我推薦點:Harvest Bowl - 查詢門市:Sweetgreen全美門市地點
SweetGreen品牌故事
介紹餐點前,想快速來和大家分享一下它們的發跡過程。
Sweetgreen在2007年由3個在華盛頓特區的大學生創立,因為他們覺得在學校周邊吃不到健康新鮮的高品質食物,所以打算自己開沙拉店!
3年後,店家開始快速火箭式成長,從美國東岸的華盛頓特區、紐約、波士頓,開始拓店到中部、西部,目前芝加哥、舊金山、西雅圖也都開了分店,截至目前全美國有221間門市,預計接下來3-5年會達到1,000間店舖,2021年也已在美國證交所上市。
健康、創新、環保
Sweetgreen以健康為起跑點,提供新鮮、有機和豐富的沙拉餐點,畢竟現在大家那麼注重運動健身,他們看中了民眾這點養身需求。不只官網上,把每個配菜、肉類熱量、蛋白質交代的仔仔細細,連二氧化碳當量也提供數據,同時要求降低製作時的碳含量。
Sweetgreen每月還會推出特色沙拉,讓顧客持續保持新鮮感。
社區參與永續發展
新鮮食材均來自當地的農產供應商,這樣可以讓食材就近取得保持新鮮,更可以支持當地農民,推動農作永續發展。
50%訂單來自Sweetgreen App
有人說,Sweetgreen拓店和密集度是「沙拉界星巴克」,但其實更像是一間科技數據公司。他們運用大量成本透過網路凝聚會員,在拓店的同時更著重在規劃線上會員系統:
- 線上會員制
簡單的幾個步驟,就可以成為SweetGreen線上會員,出發點餐前先在網路上預訂、結帳,到店門市取餐,可以免受排隊之苦。
另外,他們還會贈送1-2個新會員禮物,像我當初註冊是拿到2個免運費的外送優惠券。 - 在官網才點得到的隱藏式餐點
如果在SweetGreen官網下單,會看到許多店面沒有的隱藏式餐點。 - 有一半的顧客用App點餐
線上會員制和支付功能,大大提升了店面的客流量,讓不想排隊但又想吃Sweetgreen的顧客,可以透過線上點餐,甚至外送,吃到新鮮健康的沙拉。
Infinite Kitchen自動化無限廚房
2021年Sweetgreen收購了機器人餐廳Spyce,開始研究機器人技術如何適配在他們的店裡。終於,在2023年5月Sweetgreen在美國伊利諾伊州開了第一間自動化廚房Infinite Kitchen,讓顧客吞吐量又達到另一個新境界,機器人在每小時可以生產500份沙拉。
目前全美國只有2間門市,還在試營運狀態~
Sweetgreen前5名人氣餐點
我最喜歡的第一名是Harvest Bowl,蔬菜是羽衣甘藍和五穀米墊底,搭配蘋果、羊乳酪和地瓜塊,他們家的酥烤地瓜塊是明星配料,味道和頂呱呱的地瓜薯條類似,但搭著沙拉吃真的好絕配!我喜歡把五穀米(wild rice)換成蕎麥(herbed quinoa),其他都保留。
常吃Sweetgreen後我發現,他們和一般沙拉口感不同的其中一大原因是,他們的沙拉生菜溫度放入口中不是涼涼冷冷的,再加上有米飯熟食墊底,吃起來舒服又爽口。H酥烤地瓜塊w
- 第1名|Harvest Bowl $14.45
內容物:
烤雞肉Roasted chicken、酥烤地瓜塊roasted sweet potatoes、蘋果apples、羊乳酪goat cheese、烤杏仁roasted almonds、五穀米wild rice、羽衣甘藍shredded kale、義大利香醋balsamic vinaigrette - 第2名|Kale Caesar $13.75
內容物:
烤雞肉Roasted chicken、番茄tomatoes、帕瑪森餅乾parmesan crisps、帕瑪森碎切起司shaved parmesan、羽衣甘藍shredded kale、萵苣chopped romaine、檸檬片lime squeeze、凱薩醬caesar - 第3名|Guacamole Greens $14.45
內容物:
烤雞肉Roasted chicken、酪梨avocado、番茄tomatoes、紅洋蔥red onions、高麗菜shredded cabbage、玉米餅tortilla chips、綜合生菜spring mix、萵苣chopped romaine、檸檬片lime squeeze、墨西哥辣椒油醋醬(中辣程度)lime cilantro jalapeño vinaigrette - 第4名|Chicken Pesto Parm $14.95
內容物:
烤雞肉Roasted chicken、辣炒花椰菜spicy broccoli、番茄tomatoes、帕瑪森起司片shaved parmesan、綜合香料麵包碎za’atar breadcrumbs、藜麥herbed quinoa、嫩菠菜baby spinach、特製辣醬sweetgreen hot sauce、香蒜青醬醋汁pesto vinaigrette - 第5名|Hot Honey Chicken $15.95
內容物:
香草烤雞肉Herb roasted chicken、酥烤地瓜塊warm roasted sweet potatoes、蔬菜沙拉veg slaw、洋蔥酥crispy onions、藜麥herbed quinoa、蜂蜜芥末醬hot honey mustard sauce
Sweetgreen如何點餐
每到接近中午、晚餐時間,Sweetgreen會擠滿人,如果不是臨時起意吃,建議可以先在網路上預約付款,再到現場領餐外帶,比較節省時間。我在西雅圖的Totem Lake分店假日下午點餐,排隊等過1小時…。
Sweetgreen點餐的方式很像Subway,進入到店門口會看到一長排透明的工作台,離入口大門最遠的那側就是點餐起始點。Sweetgreen除了有已搭配好的沙拉外,還有自選沙拉(Custom),我通常是選他們搭配好的組合,然後再換部分的內容物,我覺得他們搭的口感很讚。
自選沙拉沒有搭配上限,反正選擇越多價錢越貴就是了!一般會建議基底食材選2種,一個生菜、一個飯類,接著選擇想要的配料3-4種。
點完餐後,最後一步驟是提供沾醬,如果是自選沙拉的人可以挑一種,沾醬可以分裝或直接淋在沙拉上,淋完後可以請他們幫忙攪拌,另外,要記得拿麵包,這是贈送的喔!
自選沙拉的點餐方式
我吃過喜歡的食材我會畫底線,多給你們一個挑選參考。
第①步:基底食材 Bases
生菜(Chopped Romaine羅美生菜|Arugula芝麻葉|Baby Spinach嫩菠菜|Spring Mix綜合生菜|Shredded Kale羽衣甘藍)
米飯(Wild Rice五穀米|Herbed Quinoa藜麥|White Rice白米)
第②步:配料 Toppings
超愛他們家的地瓜和辣拌花椰菜,辣拌花椰菜應該是用橄欖油拌辣椒粉炒的,好下飯(欸不對是沙拉)。
crispy onions洋蔥酥|Nori Sesame Seasoning日式海苔芝麻粉|Pickled Onions醃洋蔥|Black Beans黑豆|Spicy Banana Peppers香蕉辣椒|Olives橄欖|Apples蘋果|Basil羅勒|Raw Carrots生胡蘿蔔|Chickpeas鷹嘴豆|Cilantro香菜|Cucumbers小黃瓜|Red Onions紅洋蔥|Roasted Sweet Potatoes酥烤地瓜片|Shredded Cabbage甘藍菜碎|Spicy Broccoli辣拌花椰菜|Tomatoes番茄|Crispy Rice小米鍋吧|Roasted Almonds烤杏仁|Tortilla Chips墨西哥玉米片|Za’atar Breadcrumbs綜合香料麵包碎
第③步:升級配料 Premiums
我目前最愛的是酥烤地瓜塊,強力推薦一定要點!
Miso Glazed Steelhead味增至燒鮭魚|Herb Roasted Chicken香草烤雞肉|Veg Slaw蔬菜沙拉|Roasted Corn+Fajita Veg墨西哥香料烤玉米粒|Salami義式香腸|Hummus鷹嘴豆泥|Blue Cheese藍起司|Goat Cheese山羊起司|Shaved Parmesan帕瑪森起司片|Parmesan Crisps帕瑪森餅|Warm Roasted Sweet Potatoes酥烤地瓜塊|Hard Boiled Egg水煮蛋|Avocado酪梨|Roasted Tofu烤豆腐|Warm Portobello Mix義式烤香菇|Blackened Chicken煙燻雞肉|Roasted Chicken烤雞肉
第④步:沾醬 Dressings
我覺得沾醬都滿好吃的,第一名我喜歡的是義大利香醋和香蒜青醬醋汁,都是酸甜偏清爽基底。
Chipotle Crema墨西哥辣椒奶油醬|Red Wine Vinaigrette紅酒香檸醋|Honey BBQ Sauce蜂蜜BBQ|Green Goddess Ranch酸奶香草醬|Balsamic Vinaigrette義大利香醋|Balsamic Vinegar巴薩米克醋|Caesar凱薩醬|Extra Virgin Olive Oil初榨橄欖油|Lime Cilantro Jalapeño青檸香菜辣椒醬|Miso Sesame Ginger味增芝麻薑汁醬|Pesto Vinaigrette香蒜青醬醋汁|Spicy Cashew辣味腰果醬|Sweetgreen Hot Sauce特製辣醬|Hot Honey Mustard Sauce蜂蜜芥末辣醬|Umami Seasoning昆布調味粉|Lime Squeeze萊姆汁|Lemon Squeeze檸檬汁|Crushed Red Pepper辣椒碎
結論
在美國吃飯很常是重口味的炸雞薯條漢堡,就連中餐也是,有這個健康低烹調飲食選項,可以讓身體稍稍休息一下。
做個快速結論:
- 事先用手機訂餐,可以減少排隊時間
- 每個沙拉都可以更換內容物,但都要找同種類型的換,不然可能會被加錢
- 前5名推薦菜色:
第1名:Harvest Bowl $14.45
第2名:Kale Caesar $13.75
第3名:Guacamole Greens $14.45
第4名:Chicken Pesto Parm $14.95
第5名:Hot Honey Chicken $15.95
以上就是我對sweetgreen的介紹,有問題歡迎在下方留言,或到我Ig私訊我也可以喔 🙂