Sweetgreen是美國近5年來迅速竄紅的有機生菜速食店，店面遍佈全美城市，如紐約、芝加哥、波士頓、舊金山、西雅圖⋯⋯。平時我不太點生菜沙拉，因為太寒，而且有時候會吃到苦苦的草味。但在吃了一次Sweetgreen後，我 完 全 黏 上！超好吃、超好吃！它徹底顛覆以往大家對生菜沙拉：「味道清淡口感單一」、「菜色玩不出新意」、「吃不飽」的既定印象。
Sweetgreen總共有40多種不同的配菜：生菜、熟食、肉類、米飯，除了直接選擇店家搭配好的沙拉，也能自己指定配料。如果是第一次嚐鮮的人，我建議直接選他們搭配好的組合Salads和Warm bowls系列。
這篇文章我會介紹Sweetgreen的品牌故事、最好吃的前5名菜色、如何點餐。
⏰閱讀時間約3分鐘，我們開始！
✨Sweetgreen截圖小卡
- 官網訂餐：官網｜App（iOS、Android）
- menu：Sweetgreen Menu
- Note：
建議透過官網先點餐再去取，避免太多人排隊浪費時間
第一次吃我推薦點：Harvest Bowl - 查詢門市：Sweetgreen全美門市地點
文章目錄
SweetGreen品牌故事
介紹餐點前，想快速來和大家分享一下它們的發跡過程。
Sweetgreen在2007年由3個在華盛頓特區的大學生創立，因為他們覺得在學校周邊吃不到健康新鮮的高品質食物，所以打算自己開沙拉店！
3年後，店家開始快速火箭式成長，從美國東岸的華盛頓特區、紐約、波士頓，開始拓店到中部、西部，目前芝加哥、舊金山、西雅圖也都開了分店，截至目前全美國有221間門市，預計接下來3-5年會達到1,000間店舖，2021年也已在美國證交所上市。
健康、創新、環保
Sweetgreen以健康為起跑點，提供新鮮、有機和豐富的沙拉餐點，畢竟現在大家那麼注重運動健身，他們看中了民眾這點養身需求。不只官網上，把每個配菜、肉類熱量、蛋白質交代的仔仔細細，連二氧化碳當量也提供數據，同時要求降低製作時的碳含量。
Sweetgreen每月還會推出特色沙拉，讓顧客持續保持新鮮感。
社區參與永續發展
新鮮食材均來自當地的農產供應商，這樣可以讓食材就近取得保持新鮮，更可以支持當地農民，推動農作永續發展。
50%訂單來自Sweetgreen App
有人說，Sweetgreen拓店和密集度是「沙拉界星巴克」，但其實更像是一間科技數據公司。他們運用大量成本透過網路凝聚會員，在拓店的同時更著重在規劃線上會員系統：
- 線上會員制
簡單的幾個步驟，就可以成為SweetGreen線上會員，出發點餐前先在網路上預訂、結帳，到店門市取餐，可以免受排隊之苦。
另外，他們還會贈送1-2個新會員禮物，像我當初註冊是拿到2個免運費的外送優惠券。 - 在官網才點得到的隱藏式餐點
如果在SweetGreen官網下單，會看到許多店面沒有的隱藏式餐點。 - 有一半的顧客用App點餐
線上會員制和支付功能，大大提升了店面的客流量，讓不想排隊但又想吃Sweetgreen的顧客，可以透過線上點餐，甚至外送，吃到新鮮健康的沙拉。
Infinite Kitchen自動化無限廚房
2021年Sweetgreen收購了機器人餐廳Spyce，開始研究機器人技術如何適配在他們的店裡。終於，在2023年5月Sweetgreen在美國伊利諾伊州開了第一間自動化廚房Infinite Kitchen，讓顧客吞吐量又達到另一個新境界，機器人在每小時可以生產500份沙拉。
目前全美國只有2間門市，還在試營運狀態～
Sweetgreen前5名人氣餐點
我最喜歡的第一名是Harvest Bowl，蔬菜是羽衣甘藍和五穀米墊底，搭配蘋果、羊乳酪和地瓜塊，他們家的酥烤地瓜塊是明星配料，味道和頂呱呱的地瓜薯條類似，但搭著沙拉吃真的好絕配！我喜歡把五穀米（wild rice）換成蕎麥（herbed quinoa），其他都保留。
常吃Sweetgreen後我發現，他們和一般沙拉口感不同的其中一大原因是，他們的沙拉生菜溫度放入口中不是涼涼冷冷的，再加上有米飯熟食墊底，吃起來舒服又爽口。H酥烤地瓜塊w
- 第1名｜Harvest Bowl $14.45
內容物：
烤雞肉Roasted chicken、酥烤地瓜塊roasted sweet potatoes、蘋果apples、羊乳酪goat cheese、烤杏仁roasted almonds、五穀米wild rice、羽衣甘藍shredded kale、義大利香醋balsamic vinaigrette - 第2名｜Kale Caesar $13.75
內容物：
烤雞肉Roasted chicken、番茄tomatoes、帕瑪森餅乾parmesan crisps、帕瑪森碎切起司shaved parmesan、羽衣甘藍shredded kale、萵苣chopped romaine、檸檬片lime squeeze、凱薩醬caesar - 第3名｜Guacamole Greens $14.45
內容物：
烤雞肉Roasted chicken、酪梨avocado、番茄tomatoes、紅洋蔥red onions、高麗菜shredded cabbage、玉米餅tortilla chips、綜合生菜spring mix、萵苣chopped romaine、檸檬片lime squeeze、墨西哥辣椒油醋醬（中辣程度）lime cilantro jalapeño vinaigrette - 第4名｜Chicken Pesto Parm $14.95
內容物：
烤雞肉Roasted chicken、辣炒花椰菜spicy broccoli、番茄tomatoes、帕瑪森起司片shaved parmesan、綜合香料麵包碎za’atar breadcrumbs、藜麥herbed quinoa、嫩菠菜baby spinach、特製辣醬sweetgreen hot sauce、香蒜青醬醋汁pesto vinaigrette - 第5名｜Hot Honey Chicken $15.95
內容物：
香草烤雞肉Herb roasted chicken、酥烤地瓜塊warm roasted sweet potatoes、蔬菜沙拉veg slaw、洋蔥酥crispy onions、藜麥herbed quinoa、蜂蜜芥末醬hot honey mustard sauce
Sweetgreen如何點餐
每到接近中午、晚餐時間，Sweetgreen會擠滿人，如果不是臨時起意吃，建議可以先在網路上預約付款，再到現場領餐外帶，比較節省時間。我在西雅圖的Totem Lake分店假日下午點餐，排隊等過1小時…。
Sweetgreen點餐的方式很像Subway，進入到店門口會看到一長排透明的工作台，離入口大門最遠的那側就是點餐起始點。Sweetgreen除了有已搭配好的沙拉外，還有自選沙拉（Custom），我通常是選他們搭配好的組合，然後再換部分的內容物，我覺得他們搭的口感很讚。
自選沙拉沒有搭配上限，反正選擇越多價錢越貴就是了！一般會建議基底食材選2種，一個生菜、一個飯類，接著選擇想要的配料3-4種。
點完餐後，最後一步驟是提供沾醬，如果是自選沙拉的人可以挑一種，沾醬可以分裝或直接淋在沙拉上，淋完後可以請他們幫忙攪拌，另外，要記得拿麵包，這是贈送的喔！
自選沙拉的點餐方式
我吃過喜歡的食材我會畫底線，多給你們一個挑選參考。
第①步：基底食材 Bases
生菜（Chopped Romaine羅美生菜｜Arugula芝麻葉｜Baby Spinach嫩菠菜｜Spring Mix綜合生菜｜Shredded Kale羽衣甘藍）
米飯（Wild Rice五穀米｜Herbed Quinoa藜麥｜White Rice白米）
第②步：配料 Toppings
超愛他們家的地瓜和辣拌花椰菜，辣拌花椰菜應該是用橄欖油拌辣椒粉炒的，好下飯（欸不對是沙拉）。
crispy onions洋蔥酥｜Nori Sesame Seasoning日式海苔芝麻粉｜Pickled Onions醃洋蔥｜Black Beans黑豆｜Spicy Banana Peppers香蕉辣椒｜Olives橄欖｜Apples蘋果｜Basil羅勒｜Raw Carrots生胡蘿蔔｜Chickpeas鷹嘴豆｜Cilantro香菜｜Cucumbers小黃瓜｜Red Onions紅洋蔥｜Roasted Sweet Potatoes酥烤地瓜片｜Shredded Cabbage甘藍菜碎｜Spicy Broccoli辣拌花椰菜｜Tomatoes番茄｜Crispy Rice小米鍋吧｜Roasted Almonds烤杏仁｜Tortilla Chips墨西哥玉米片｜Za’atar Breadcrumbs綜合香料麵包碎
第③步：升級配料 Premiums
我目前最愛的是酥烤地瓜塊，強力推薦一定要點！
Miso Glazed Steelhead味增至燒鮭魚｜Herb Roasted Chicken香草烤雞肉｜Veg Slaw蔬菜沙拉｜Roasted Corn+Fajita Veg墨西哥香料烤玉米粒｜Salami義式香腸｜Hummus鷹嘴豆泥｜Blue Cheese藍起司｜Goat Cheese山羊起司｜Shaved Parmesan帕瑪森起司片｜Parmesan Crisps帕瑪森餅｜Warm Roasted Sweet Potatoes酥烤地瓜塊｜Hard Boiled Egg水煮蛋｜Avocado酪梨｜Roasted Tofu烤豆腐｜Warm Portobello Mix義式烤香菇｜Blackened Chicken煙燻雞肉｜Roasted Chicken烤雞肉
第④步：沾醬 Dressings
我覺得沾醬都滿好吃的，第一名我喜歡的是義大利香醋和香蒜青醬醋汁，都是酸甜偏清爽基底。
Chipotle Crema墨西哥辣椒奶油醬｜Red Wine Vinaigrette紅酒香檸醋｜Honey BBQ Sauce蜂蜜BBQ｜Green Goddess Ranch酸奶香草醬｜Balsamic Vinaigrette義大利香醋｜Balsamic Vinegar巴薩米克醋｜Caesar凱薩醬｜Extra Virgin Olive Oil初榨橄欖油｜Lime Cilantro Jalapeño青檸香菜辣椒醬｜Miso Sesame Ginger味增芝麻薑汁醬｜Pesto Vinaigrette香蒜青醬醋汁｜Spicy Cashew辣味腰果醬｜Sweetgreen Hot Sauce特製辣醬｜Hot Honey Mustard Sauce蜂蜜芥末辣醬｜Umami Seasoning昆布調味粉｜Lime Squeeze萊姆汁｜Lemon Squeeze檸檬汁｜Crushed Red Pepper辣椒碎
結論
在美國吃飯很常是重口味的炸雞薯條漢堡，就連中餐也是，有這個健康低烹調飲食選項，可以讓身體稍稍休息一下。
做個快速結論：
- 事先用手機訂餐，可以減少排隊時間
- 每個沙拉都可以更換內容物，但都要找同種類型的換，不然可能會被加錢
- 前5名推薦菜色：
第1名：Harvest Bowl $14.45
第2名：Kale Caesar $13.75
第3名：Guacamole Greens $14.45
第4名：Chicken Pesto Parm $14.95
第5名：Hot Honey Chicken $15.95
以上就是我對sweetgreen的介紹，有問題歡迎在下方留言，或到我Ig私訊我也可以喔 🙂