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日本神戶美食|130年老店!神戶牛排MOURIYA三宮店,與另外5間分店的特色和價位分析

因為WW超愛吃牛排,來大阪這幾天額外安排了一天來神戶吃神戶牛。其實神戶周邊能逛的地方也不少,但因爲我們就明確鎖定了只為了吃牛排就要再衝萬博公園/EXPOCITY,就沒特別去其他景點了~

什麼是神戶牛(KOBE BEEF)?

神戶牛是個被鑑定牛肉品牌,不是在當地生長的牛喔!先來說說但馬牛(Tajima-gyu)吧!但馬牛是在日本兵庫縣生長的黑毛和牛品種之一,在日本相當受歡迎,但馬牛的特色是脂肪與肌肉纖維之間分佈均勻的雪花紋路。

神戶牛排IG

但馬牛的等級已經很不錯了,而神戶牛是又再從但馬牛內再次篩選更高質牛肉。由「神戶肉流通推進協議會」嚴格篩選,將已處理過的牛肉依其的生長環境、血統、肉質評分檢驗,確定符合條件後才稱之為神戶牛。日本還會依照肉質、油花將日本和牛區分A1-A5等級,A5為最高級。

想要培育出神戶牛,養牛專家會先用精準眼光,挑選易飼養出霜降肉質和血統純正的牛,不管運動、飲食、都備受細心呵護,而神戶牛僅限為未生產的母牛和去勢的公牛,條件可說相當嚴苛。經過以上照護和評鑑,每年僅有3000-5000頭神戶牛產出!難怪有些饕客聽到KOBE BEEF就會眼睛發亮。


前往神戶交通方式

從大阪到神戶的方式有兩種:
1.JR東海道山陽本線
大阪車站Osaka Station→JR三宮站(車程約23分鐘)

2.阪急神戶線
阪急梅田→JR三宮站(車程約30分鐘)

PS.可以善用Google map,很多人推薦日本旅遊APP,但我覺得都沒Google來的好用,我後來整趟旅遊都只用Google map,完全暢行無阻!出發前先輸入目的地,跟著路線和指標走就OK啦!

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Mouriya モーリヤ 神戶牛

在來之前,我搜尋了很多間推薦的神戶牛排店,米其林一星「雪月花」、「元祖鐵板燒MISONO」…但最後還是選了傳說中最經典的百年老店神戶牛-Mouriya。

但馬牛大賞

Mouriya モーリヤ主要都座落在神戶:總店和三宮店,是傳統的鐵板燒座位,師傅在鐵板前烹調牛肉,你會現場看到師傅製作神戶牛的烹調過程。而皇家Mouriya是裝潢較前兩家老分店高級,並有提供包廂,其餐點和三宮店、總店的價位相同,但晚餐套餐就會硬生生貴約¥1,000日圓不等。

要平價的分店也有,就是「餐飲Mouriya」,他主打料理是但馬牛做的漢堡!內部座位以家庭沙發區為主,裡面肉品也幾乎為神戶牛肉,但因走平價路線,所以沒販賣A5等級牛肉喔。

分店地點特色&備註午間套餐價位-神戶牛
總店兵庫縣神戶市✓130年老分店
✓鐵板燒座位
¥15,900-¥18,300
三宮店兵庫縣神戶市✓同於總店座位擺設
✓鐵板燒座位
¥15,900-¥18,300
皇家Mouriya兵庫縣神戶市✓裝潢優、含包廂
✓不接待未滿10歲兒童
✓走法式餐飲路線
¥15,900-¥18,300
餐飲Mouriya兵庫縣神戶市✓餐桌席、沙發區
✓價格平價,氣氛休閒
✓但馬牛肉漢堡
¥11,700-¥17,800
Mouriya 凜兵庫縣神戶市✓日式餐飲路線¥15,900-¥18,300
Mouriya 祇園京都府京都市✓第一間位於神戶外的分店
✓牛肉種類提供較神戶分店少
¥18,000-¥23,000
Mouriya的5間分店都有提供神戶牛,不一樣的只有餐廳營造、座位和局部餐點設計有些不同。

Mouriya (三宮店)午間套餐

我是定位中午時段,中午的菜單會比晚餐便宜很多,但牛肉品質都是相同的。要注意一下,中午菜單供應時段只到15:00喔!

Mouriya モーリヤ 神戶牛(三宮店)
官網Instagram中文預約網址
▪營業時間:11:00〜22:00(21:00最後點餐時間)
▪電話:078-321-1990
▪地址:兵庫縣神戸市中央區北長狹通1-9-9第一岸大樓3層(開啟Google map)
▪PS.建議去之前一定要定位,現場去很可能沒有位置。線上定位需要先刷卡支付,若在預定日當天前3日告知取消,會全額退款,若1-2天前取消,就無法退款了,這要特別注意!

我們點的餐點是:
1.神戸牛沙朗牛排 170g A5 ¥16,800
2.沙朗牛排 170g A4 ¥7,900

一份是神戶牛,另一份是一般的沙朗,想說吃兩種不一樣,才能比較出是不是神戶牛真的比較厲害XD

Mouriya前菜

▲點完餐後,服務生先給我們套餐的前菜:麵包、玉米濃湯、紅茶,副餐其實沒有特別驚豔之處,但沒關係,我和WW主要期待的是神戶牛排!

Mouriya師傅製作牛排

▲師傅先端上放著搭配牛排使用的配料,從左至右分別是兵庫縣赤穗鹽、蒜片、胡椒、芥末。

要先介紹一下兵庫縣赤穗鹽,在所有鹽類中,他被稱為是「美味不同凡響的鹽」,赤穗鹽產於瀨戶內海沿岸的赤穗市,因當地晴天日子居多,自古都已產鹽為主。赤穗鹽的魅力在當運用在烹飪菜餚時,味道是很滑順的,不會有死鹹的口感。

神戶牛A5

▲兩塊牛肉端上來,一看就知道哪塊是厲害的神戶牛了!前面這塊的雪花紋理細緻綿密,肉和脂肪的結合的十分均勻,正是神戶牛沙朗部位,而後方的就是一般A4等級的沙朗牛。

神戶牛合照神戶牛開始烹調

▲牛排端上來師傅會先和我們確認我們點的牛排,然後將牛排較多油脂的部位切下另外烹飪。

牛排上桌

▲我們選擇5分的熟度,第一口師傅說一定要先加赤穗鹽吃,最能吃出牛排的鮮甜味!

第一口吃下神戶牛,真的是瞬間入口即化,含到嘴巴裡面的香氣和肉質,比我之前吃過的牛排好要好吃十倍,相較於我們點的另一盤非神戶牛的沙朗牛排,真的有差,一般的沙朗牛肉質較硬,因為沒有像神戶牛的油花分布那麼均勻。

Mouriya三宮店門口

吃得很開心,到付錢的時候覺得有點肉疼啊…..換算台幣大概要NT.$8000,但品嘗到人生吃過最好吃的牛肉,想想好像也覺得值得啦(說服自己一下)

以上,就是我們吃MOURIYA的心得分享啦!有任何問題歡迎詢問唷:)

https://www.instagram.com/p/BGTR1YHrGbZ/


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喜歡旅遊、寵物、攝影,有規劃整理癖,同時也是個愛吃鬼!最近在英國倫敦閉關。
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