毋米粥coverphoto

廣州市美食推薦|廣州東站太艮堡毋米粥,粥當湯底好特別,食材鮮甜超好吃

很多人說全大陸最多美食的地方,就是廣州!這次是我來廣州出差第5次了,基本上食物種類台灣都看過,他們十分擅長用辛香料烹調食物,所以調味比台灣重。但今天老闆和同事推薦了一個我沒聽過的吃法–用粥當湯底煮火鍋(這這這也太酷了吧)很多從港澳來到廣州的遊客,都會前來嚐看看廣州道地料理之一-無米粥。

廣州東站太艮堡毋米粥
官網: http://www.tgcwmz.com/?f=index
大眾點評看菜單: http://www.dianping.com/shop/18100235
電話: 020-3891-3166
地址: 廣州市林和西路153號保利中匯大廈C座4樓(Google map)
營業時間: 每日11:00-22:00

 

毋米粥外觀

太艮堡毋米粥就位於廣州東站附近的保利廣場4樓,同事們心心念念他們家的油條,說毋米粥的油條又大又Q彈。

毋米粥_外部用餐區

▲這裡是毋米粥的外部候位區,等候區位置規劃的好大,好驚人,平時到底多少人排隊啊!好險我們是上班日中午來外面都沒什麼人,不然假日來聽同事說根本一位難求。

_內觀

毋米粥即為無米粥之意,有「有米不見米,只取米中精華」之意。毋米粥在嶺南地區是主打養身健康的飲食風格,米是用泰國香米,加入雞湯用大瓦爐熬製而成,最終米會完全溶於湯汁中,再用米篩將米殼取出,此時湯粥會呈現淺牛奶的清澈光澤,湯頭綿密滑順,用來煮海鮮或是肉類青菜,會特別鮮甜

_內部走廊

▲從門口走進來,便被服務生帶入一道道走廊,餐廳內超級寬敞又大,沿路上還有大大小小的包廂,聽說很多港澳台明星很常光顧。

無米粥餐廳內

▲在店內走了段路(真的超大)到了個寬廣的用餐空間,因為平日人不多,所以客人都被集中在此區,坐在位置上就開始聞到隔壁桌淡淡的粥香味了。

毋米粥-1

▲首先端上桌的是鎮店之寶-毋米粥(粥水底),這就是我們這餐的湯頭,趁著丟料前我喝一口,真的是無調味的粥,很怕有些粥都是味精味,但這不會,味道和質地十分綿密。點餐方式有兩種:單點或合菜。因為我們只有5個人,女生居多,怕吃不完所以單點了幾樣料理而已,牛肉滑、麻雞、炸牛奶、炒粉(類似牛肉炒河粉)、煎墨魚餅、青江菜、娃娃菜、肥牛片

吾米粥合菜菜單

▲店家提供的套餐合菜,海鮮、牛肉滑、蔬菜拼盤都搭配進去,一個套餐是4人份,平均一人約$300台幣,還挺便宜的。結果開始點餐時,最期待的油條竟然沒了!!!好殘念….QQ

無米粥煮食材時間

▲火鍋開關前還放著每個食材的涮煮時間,店員會幫忙下食材和將煮熟的食物分菜給每個人,但遇到人多的時候,就能自己DIY啦!對應表上的時間煮,以免食材不熟或是煮老不好吃了。

無米粥佐料

▲還在等粥滾的同時,服務生端上了一碗碗醬油佐料,喜歡辣的人可以加點芥辣油(紅蓋子那罐),芥辣油就是用芥末種子揮發提煉出油,味道就和芥末差不多辣,但會刺激食慾,開胃!

無米粥雞肉和牛肉滑

▲令我驚豔的其中一道菜是牛肉滑,我其實不太愛吃魚漿、肉丸類的食物,因為裡面會放其他的食物,增添魚漿和肉丸的味道,但這盤牛肉滑是滿滿的均勻牛肉,丟下粥火鍋煮還帶點清甜不膩,不用煮太熟喔,牛肉的鮮味會從你咬下的那瞬間擴散開,超好吃!

無米粥肥牛肉

▲這個肥牛肉油花分布的超均勻的,這間毋米粥的食材都用的很不錯,火鍋終於滾了,準備把料丟下,店員在忙我們自己來!

丟牛肉滑入鍋

▲牛肉滑要自己挖一球一球,慢慢入鍋,約5分鐘就可以起鍋了。

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▲粥的湯汁和煮熟的食材一起吃,一口接一口我太喜歡了,在廣州吃的都偏重口味,難得吃到這清淡無油的料理,味道都是食物的鮮味。

毋米粥_炸鮮奶

除了牛肉滑之外,另一個必點菜就是小點心-炸牛奶,和台灣的炸鮮奶吃起來不太一樣,這邊的外皮炸得更酥,內部的鮮奶餡料滑順不甜膩,我一次吃了3條。

喜歡清淡口味又想嚐鮮的人,這間是我在廣州吃過會想再來光顧第二次的店,除了店內環境、服務品質好外,食材新鮮也讓我印象深刻。因為點餐方式都是以單點和合菜為主,建議人多一起吃比較划算,可以嚐到更多道菜

廣州的美食真的好多,提供給大家一個特別又好吃的用餐選項,希望你會喜歡啦!


 

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喜歡旅遊、寵物、攝影,有規劃整理癖,同時也是個愛吃鬼!最近在英國倫敦閉關。
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