佛羅倫斯必吃的料理有哪些?實在太喜歡義大利的食物,從義大利北部走到南部,會發現因為地形、氣候的不同,當地的主食也不同!像在威尼斯,絕對不能漏掉墨魚麵、海鮮拼盤和龍蝦義大利麵;而在佛羅倫斯則是必吃丁骨牛排T-Bone和松露蘑菇燉飯Tagliatelle Funghi Porcini e Tartufo,再加一片無鹽的堅硬香脆麵包Pane Toscano和一杯托斯卡尼葡萄酒。
這篇文章會先從佛羅倫斯的飲食文化開始介紹,接著會推薦8間人氣餐廳。(文章已於2023/5/2更新)
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佛羅倫斯/托斯卡尼的飲食
佛羅倫斯位於托斯卡尼,而托斯卡尼因其位置氣候,深深影響著當地人的飲食習慣。當地人的製作食物理念來自「cucina povera」 ,就是英文poor cooking的意思,強調不做多餘的烹飪食物加工,天然、便宜、容易取得食材,且可以大量製作,才是傳統托斯卡尼飲食的核心概念。
1|不加鹽的硬麵包 Pane Toscano
在義大利吃飯餐前,服務生一定會先端上一盤麵包。在佛羅倫斯麵包可以說是神聖食物,他們不隨意丟棄,即使麵包放到不新鮮了,托斯卡尼人還是會想辦法讓陳年麵包變成可口菜餚,像是加入其他蔬菜變成沙拉、濃湯等等,像Panzanella托斯卡納麵包沙拉、Ribollita/Acquacotta托斯卡納麵包湯…都是超經典的餐點。
而且特別的是,佛羅倫斯的傳統餐前麵包沒有鹹味,一是他們認為美味的食物不需要額外調配;二是回溯到12世紀時,據說佛羅倫斯和比薩的領主在經濟競爭,所以生產鹽巴的比薩對鹽巴課了很重的稅,使佛羅倫斯在製作麵包時乾脆不放鹽。
2|丁骨牛排 Bistecca alla Fiorentina
也稱作T-bone Steak,在佛羅倫斯餐廳很常可看到這道料理,牛肉大概有5公分厚,基本重量為1kg,一般在點餐前,服務生會先把生牛肉先端到你面前給你看,接著再拿到廚房用橡木或橄欖枝將牛肉烤熟,他們習慣只烤6分鐘,如果你真的覺得太生是可以請服務生再去烤一下,但基本上,他們習慣都是吃3分熟外酥內部有點生帶血的牛肉。
傳統的Bistecca alla Fiorentina丁骨牛排是用一種古老的白牛Chianina製作,這種白牛的生長在托斯卡尼的東南部丘陵區,因為那地區氣候濕潤、陽光充足很適合白牛Chianin繁殖。
3|牛肚包三明治 Lampredotto
這是佛羅倫斯中世紀非常經典的庶民料理,喜歡牛肚三明治的人很兩極。他們是將牛肚像腸子等內臟用湯熬煮、調味,再包在麵包內吃,製作完成後會再淋上店家特製的醬汁,很多街上和菜市場都有販賣這道菜。
3|松露蘑菇義大利麵 Tagliatelle Funghi Porcini e Tartufo
(來義大利必吃呀!!我超愛這道菜)因為托斯卡尼是世界著名的松露產區,用寬扁的手工義大利麵,搭配些許蘑菇和松露,這道菜也是佛羅倫斯人很愛的一道經典料理。
用餐前的注意事項
- 訂位
若有時間,一定要先利用官網或是FB定位,若要臨時前往,那建議當用餐時段的第一組客人,盡量減少排隊的時間! - 用Google秀出圖片點餐最快
許多義大利餐廳不會提供英文菜單,而且很多餐廳也沒有附圖片,所以點餐真的是會花超久時間,而且還容易點錯。後來我們用一個超棒的點餐方法,就沒有再點錯過了XDD就~~~是,直接看手機圖片點餐,直接Google找他們店的餐點圖片,指著手機圖片和店員點餐,這樣最快囉!
佛羅倫斯的必吃8間餐廳
話不多說,立刻來介紹佛羅倫斯必吃的8間餐廳,以下我把這8間餐廳放在Google map上,好方便找相對位置,歡迎取用喔!
1)La Giostra
這間餐廳建議你晚上再來吃,而且一定要定位,一到晚上店內會點起蠟燭,氣氛超浪漫。不論是酒水、餐點到餐後甜點幾乎是網路上零負評,連艾爾頓強還曾經被拍到在這間店用餐~
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托斯卡尼料理📍距聖母百花教堂步行7minsGoogle評分:★★★★★(4.5星)


2)Cantina Barbagianni
想試試看在地窖用餐嗎?這間餐廳在地下室,空間不大小小的、座位也不多,但是食物應有盡有,網路上超推牛排和他們家的餐前麵包。
官網|Facebook|Instagram
托斯卡尼料理📍距聖母百花教堂步行7mins


3)4 Leoni
這間餐廳就在老橋附近,服務態度和食物都讓很多來自世界各地的網友讚不絕口。這間店有戶外座位,如果天氣好,就坐在戶外拍拍照,享受佛羅倫斯的氣氛用餐吧!
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托斯卡尼料理📍距聖母百花教堂步行13mins


4)Perseus
肉食愛好者注意!!很多人來Perseus是為了他們的丁骨牛排來的,有人說這間店是佛羅倫斯吃過最好吃的牛排館XDD
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托斯卡尼料理📍距聖母百花教堂步行19min
5)Trattoria Mario
一到用餐時間,會看到這間店前面排滿人潮,他們只能當天現場預約,建議你要來吃的話盡量早點到!丁骨牛排、湯品、義大利麵,都是評價超高的餐點!
官網
托斯卡尼料理📍距聖母百花教堂步行6min
6)Il Latini
平日只有晚上營業,週六日中午也只營業到14:30,要來這邊用餐的人,要千萬看好營業時間,不要白跑一趟。Il Latini也是間道地的托斯卡尼料理店,牛排、紅酒和義大利麵,推薦的人也非常多!
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托斯卡尼料理📍距聖母百花教堂步行8min


7)Trattoria Marione
如果有趕時間的人,這間餐聽上菜速度頗快,給你多一個參考項目哈!牛排、麵類和傳統托斯卡尼餐點都有。
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托斯卡尼料理📍距聖母百花教堂步行7min
8)Osteria Santo Spirito
松露麵疙撘(Truffle Gnocchi)是這間店的必點餐點,除了這道菜之外還有人很愛它們的牛排和甜點,這間店有戶外座位唷!
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托斯卡尼料理📍距聖母百花教堂步行16min
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以上,介紹完畢。總而言之,在佛羅倫斯一定要吃到的就是牛排,然後選擇餐廳前真的都要多查評價,好吃的餐廳多,但難吃的也很多啊!
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