佛羅倫斯必吃的料理有哪些？實在太喜歡義大利的食物，從義大利北部走到南部，會發現因為地形、氣候的不同，當地的主食也不同！像在威尼斯，絕對不能漏掉墨魚麵、海鮮拼盤和龍蝦義大利麵；而佛羅倫斯則是必吃丁骨牛排T-Bone和松露蘑菇燉飯Tagliatelle Funghi Porcini e Tartufo，再加一片無鹽的堅硬香脆麵包Pane Toscano和一杯托斯卡尼葡萄酒。
這篇文章會先從佛羅倫斯的飲食文化開始介紹，接著會推薦8間人氣餐廳。
-閱讀時間1分鐘，我們開始-
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佛羅倫斯/托斯卡尼的飲食
佛羅倫斯位於托斯卡尼，而托斯卡尼因其位置氣候，深深影響著當地人的飲食習慣。當地人的製作食物理念來自「cucina povera」 ，就是英文poor cooking的意思，強調不做多餘的烹飪食物加工，天然、便宜、容易取得食材，且可以大量製作，才是傳統托斯卡尼飲食的核心概念。
1｜不加鹽的硬麵包
在義大利吃飯餐前，服務生一定會先端上一盤無鹽麵包（Pane Toscano）。在佛羅倫斯麵包可以說是神聖食物，他們不隨意丟棄，即使麵包放到不新鮮了，托斯卡尼人還是會想辦法讓陳年麵包變成可口菜餚，像是加入其他蔬菜變成沙拉、濃湯等等，像Panzanella托斯卡納麵包沙拉、Ribollita/Acquacotta托斯卡納麵包湯…都是超經典的餐點。
而且特別的是，佛羅倫斯的傳統餐前麵包沒有鹹味，一是他們認為美味的食物不需要額外調配；二是回溯到12世紀時，據說佛羅倫斯和比薩的領主在經濟競爭，所以生產鹽巴的比薩對鹽巴課了很重的稅，使佛羅倫斯在製作麵包時乾脆不放鹽。
2｜丁骨牛排
丁骨牛排（Bistecca alla Fiorentina）也稱作T-bone Steak，在佛羅倫斯餐廳很常可看到這道料理，牛肉大概有5公分厚，基本重量為1kg，一般在點餐前，服務生會先把生牛肉先端到你面前給你看，接著再拿到廚房用橡木或橄欖枝將牛肉烤熟，他們習慣只烤6分鐘，如果你真的覺得太生是可以請服務生再去烤一下，但基本上，他們習慣都是吃3分熟外酥內部有點生帶血的牛肉。
傳統的Bistecca alla Fiorentina丁骨牛排是用一種古老的白牛Chianina製作，這種白牛的生長在托斯卡尼的東南部丘陵區，因為那地區氣候濕潤、陽光充足很適合白牛Chianin繁殖。
3｜牛肚包三明治
牛肚包三明治（Lampredotto）是佛羅倫斯中世紀非常經典的庶民料理，喜歡牛肚三明治的人很兩極。他們是將牛肚像腸子等內臟用湯熬煮、調味，再包在麵包內吃，製作完成後會再淋上店家特製的醬汁，很多街上和菜市場都有販賣這道菜。
4｜松露蘑菇義大利麵
到義大利拜託一定要吃松露蘑菇義大利麵（Tagliatelle Funghi Porcini e Tartufo）！！超愛這道菜。因為托斯卡尼是世界著名的松露產區，用寬扁的手工義大利麵，搭配些許蘑菇和松露，這道菜也是佛羅倫斯人很愛的一道經典料理。
佛羅倫斯的必吃8間餐廳
我把餐廳位置放在Google map上，好方便找相對位置，歡迎取用。
1）La Giostra
官網｜Facebook｜Instagram
托斯卡尼料理 距聖母百花教堂步行7mins
建議晚上來吃，一到晚上店內會點起蠟燭，氣氛超浪漫。不論是酒水、餐點到餐後甜點幾乎是網路上零負評，艾爾頓強曾經被拍到在這間店用餐。
- Google評分：★★★★★(4.5星)
- 營業時間：12:00-2:00（平日）/19:00-1:00（節慶例假日）
- 地址：Borgo Pinti, 12r – Firenze – Italy (Google map)
- 電話：+39 055 24 13 41
- Note：可外帶
2）Cantina Barbagianni
想試試看在地窖用餐嗎？這間餐廳在地下室，空間不大小小的、座位也不多，但是食物應有盡有，網路上超推牛排和他們家的餐前麵包。
官網｜Facebook｜Instagram
托斯卡尼料理 距聖母百花教堂步行7mins
- Google評分：★★★★✩(4.3星)
- 營業時間：19:00-22:30（全年無休）
- 地址：Via Sant’Egidio, 13R, 50122 Firenze FI, 義大利(Google map)
- 電話：+39 055 2480508
- Note：可外帶/無戶外席
3）4 Leoni
這間餐廳就在老橋附近，服務態度和食物都讓很多來自世界各地的網友讚不絕口。這間店有戶外座位，如果天氣好，就坐在戶外拍拍照，享受佛羅倫斯的氣氛用餐吧！
官網｜Facebook｜Instagram
托斯卡尼料理 距聖母百花教堂步行13mins
- Google評分：★★★★✩(4.2星)
- 營業時間：12:00-0:00（全年無休）
- 地址：Via de’ Vellutini, 1r, 50125 Firenze FI, 義大利(Google map)
- 電話：+39 055 218562
- Note：可外帶/有戶外座位
4）Perseus
肉食愛好者注意！！很多人來Perseus是為了他們的丁骨牛排來的，有人說這間店是佛羅倫斯吃過最好吃的牛排館XDD
官網｜Facebook｜Instagram
托斯卡尼料理 距聖母百花教堂步行19min
- Google評分：★★★★✩(4.3星)
- 營業時間：11:30-15:00，19:30-0:00（週日公休）
- 地址：Viale Don Giovanni Minzoni, 10/R, 50129 Firenze FI, 義大利(Google map)
- 電話：+39 055 588226
- Note：不可外帶/有戶外席
5）Trattoria Mario
一到用餐時間，會看到這間店前面排滿人潮，他們只能當天現場預約，建議你要來吃的話盡量早點到！丁骨牛排、湯品、義大利麵，都是評價超高的餐點！
官網
托斯卡尼料理 距聖母百花教堂步行6min
- Google評分：★★★★★(4.5 星)
- 營業時間：12:00-17:00/19:00-23:00（全年無休）
- 地址：Via Rosina, 2r, 50123 Firenze FI, 義大利(Google map)
- 電話：+39 055 218550
- Note：不可外帶/無戶外席
6）Il Latini
平日只有晚上營業，週六日中午也只營業到14:30，要來這邊用餐的人，要千萬看好營業時間，不要白跑一趟。Il Latini也是間道地的托斯卡尼料理店，牛排、紅酒和義大利麵，推薦的人也非常多！
官網｜Facebook｜Instagram
托斯卡尼料理 距聖母百花教堂步行8min
- Google評分：★★★★✩(4.2星)
- 營業時間：19:30-22:30，12:30-14:30/19:30-22:30（週六、週日），每週一公休
- 地址：Via dei Palchetti, 6R, 50123 Firenze FI, 義大利(Google map)
- 電話：+39 055 210916
- Note：不可外帶/無戶外席
7）Trattoria Marione
如果有趕時間的人，這間餐聽上菜速度頗快，給你多一個參考項目哈！牛排、麵類和傳統托斯卡尼餐點都有。
官網｜Facebook｜Instagram
托斯卡尼料理 距聖母百花教堂步行7min
- Google評分：★★★★✩(4.3星)
- 營業時間：12:00-17:00/19:00-23:00（全年無休）
- 地址：Via della Spada, 27/Rosso, 50123 Firenze FI, 義大利(Google map)
- 電話：+39 055 214756
- Note：不可外帶/無戶外席
8）Osteria Santo Spirito
松露麵疙撘（Truffle Gnocchi）是這間店的必點餐點，除了這道菜之外還有人很愛它們的牛排和甜點，這間店有戶外座位唷！
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托斯卡尼料理 距聖母百花教堂步行16min
- Google評分：★★★★✩(4.2星)
- 營業時間：12:00-23:30（全年無休）
- 地址：Piazza Santo Spirito, 16/R, 50125 Firenze FI, 義大利(Google map)
- 電話：+39 055 238 2383
- Note：不可外帶/有戶外席
結論
另外一提，其實滿多義大利餐廳不會提供英文菜單，而且餐廳也大多沒附圖片，所以點餐真的是會花超久時間，而且還容易點錯。
後來我們用一個超棒的點餐方法，就沒有再點錯過了XDD。就～～～是，直接看手機圖片點餐，利用Google找他們店的餐點圖片，指著手機圖片和店員點餐，這樣最快。