佛羅倫斯必吃的料理有哪些？我實在太喜歡義大利的食物了，從北義走到南義，每一區的地形和氣候不同，也讓主食風味差很大。像在威尼斯絕不能錯過墨魚麵、海鮮拼盤與龍蝦義大利麵；而來到佛羅倫斯，絕對要品嚐丁骨牛排（T-Bone）、松露蘑菇燉飯（Tagliatelle Funghi Porcini e Tartufo），再配上一片當地特色的無鹽硬麵包（Pane Toscano）和一杯托斯卡納紅酒。
這篇文章會幫你快速整理我最想吃、也實際吃過的8間佛羅倫斯人氣餐廳，從平價在地小吃到高人氣丁骨牛排名店都有收錄！
一、佛羅倫斯必吃美食有哪些？先看這5大代表料理！
佛羅倫斯位於托斯卡尼，而托斯卡尼因其位置氣候，深深影響著當地人的飲食習慣。當地人的製作食物理念來自「cucina povera」 ，就是英文poor cooking的意思，強調不做多餘的烹飪食物加工，天然、便宜、容易取得食材，且可以大量製作，才是傳統托斯卡尼飲食的核心概念。
以下是5道佛羅倫斯當地最具特色的料理：
- 丁骨牛排（Bistecca alla Fiorentina）：
丁骨牛排也被稱作T-bone Steak。來托斯卡納不吃牛排就白來了！這道料理使用的是托斯卡納地區特產的齊安尼納牛（Chianina），T 字形骨頭一分為兩邊，帶有沙朗與菲力部位。外皮炭烤酥香，內部僅略為加熱，中心保有鮮嫩粉紅肉質，口感濃郁、肉汁豐富，份量非常大，牛肉大概有5公分厚，基本重量為1kg，通常建議 2 人一起吃一份！ - 松露義大利麵 / 松露燉飯：
義大利松露真的嚐起來比其他地方吃到的都濃郁，而托斯卡納地區正是產地之一。常見的搭配有奶油起司醬、寬扁義大利麵或燉飯，由於佛羅倫斯鄰近松露產區，價格相對比北義和法國親民，到佛羅倫斯來一定要品嚐下松露料理。 - 義大利開胃拼盤（Antipasti）：
這是義大利料理餐桌上不可少的一道前菜，通常有生火腿、義大利臘腸、起司、橄欖、烤蔬菜等，桌上會再配上一杯當地紅酒或開胃酒。這道料理，在佛羅倫斯街邊小館或酒吧都非常常見，是最親民也最能體驗在地生活的吃法！ - 牛肚包三明治（Panino al Lampredotto）：
牛肚包三明治是佛羅倫斯最具代表性的平民料理之一。Lampredotto 是牛的第四個胃，經過長時間燉煮後，味道柔嫩入味，夾入麵包中，再淋上綠醬（salsa verde）或辣醬，風味濃郁但不鹹膩。中央市場內的 Da Nerbone 就是當地人推薦的必吃人氣店家！ - 野豬肉醬義大利麵（Pappardelle al Cinghiale）：
這道料理在佛羅倫斯也很常見，它是使用寬扁的 Pappardelle 義大利麵搭配慢燉的野豬肉醬。肉質帶有一點野味但不腥嗆，口感滿豐富的，是當地冬天時家家戶戶都會煮的暖胃料理。
二、佛羅倫斯必吃9間人氣美食
1｜Trattoria Za Za（經典丁骨牛排＋松露義大利麵）
- 推薦料理：丁骨牛排、松露蘑菇義大利麵、牛肚包拼盤
- Google 評分：4.4 / 5（超過 8,000 則評論）
- 地點：距離中央市場步行 1 分鐘，聖母百花教堂約 5 分鐘（查看 Google 地圖）
- 預約：線上訂位
這間真的幾乎是每個第一次來佛羅倫斯的旅人都會吃的餐廳，我自己也不例外。整體是觀光客為主的熱鬧餐廳，但餐點水準算穩，服務也不會拖太久。
丁骨牛排肉質厚實、熟度掌握不錯，不是那種太老或太生的類型，吃起來很順口，兩人共享剛剛好；松露義大利麵香氣濃郁，不會太膩，份量也夠有飽足感。
價位部分，大概一人 €30～40 左右（含主餐＋前菜或紅酒），雖然不算便宜，但在這樣觀光熱區、又能吃到經典料理來說，CP 值算不錯。
2｜Osteria dell’Enoteca（高質感牛排＋私房酒窖氣氛）
- 推薦料理：丁骨牛排（Bistecca alla Fiorentina）、牛舌前菜、自家葡萄酒
- Google 評分：4.6 / 5（2,000+ 則評論）
- 地點：距離聖十字教堂步行約 8 分鐘（查看 Google 地圖）
- 預約：線上訂位
這家是朋友推薦我來吃看看的佛羅倫斯餐廳，離熱鬧觀光區稍遠一點，但正因如此，氣氛也安靜許多。室內有點像在葡萄酒窖裡用餐，服務非常細心，是一間讓人願意花時間慢慢吃的店。
我點了他們家的丁骨牛排，肉質真的滿厲害，熟度掌握得比很多觀光餐廳更好，外酥內粉紅，入口香氣十足。份量偏大，但搭配紅酒非常舒服。牛舌前菜也很推薦，口感軟嫩不腥，配菜也處理的很精緻好吃。
價位方面，牛排份量大，兩人吃一份最剛好，加上酒水與前菜，大概一人 €45–60 左右。比起觀光名店，這裡的整體體驗更精緻、用餐感受也更好，如果你不趕行程，這間非常值得安排一餐慢慢吃！
3｜La Giostra（氣氛滿分、最強儀式感餐廳）
- 推薦料理：前菜拼盤、松露義大利麵、牛排
- Google 評分：4.5 / 5（超過 5,000 則評論）
- 地點：距離聖母百花教堂步行約 10 分鐘（查看 Google 地圖）
- 預約：可線上訂位
La Giostra 是許多觀光客到佛羅倫斯指定必吃的一間餐廳，店內氣氛浪漫，燈飾與擺設偏歐洲宮廷感，是很多人慶生、紀念日會選的熱門餐廳。也因為這樣，整體風格比較偏「儀式感＋拍照好看」型。
菜色方面不少人推薦開胃前菜拼盤，生火腿與起司水準穩定；主菜像是松露義大利麵、丁骨牛排也都有不錯口碑。不過口味稍偏濃重，若不習慣偏鹹或重油料理可在點餐時請服務員協助調整。
價位大概一人 €45–60 左右，視是否點酒與主菜而定。整體服務算親切、上菜速度中等，適合想找一間「有氣氛、好拍照、好聊聊天」的餐廳。如果你對餐點味道沒有過高期待，但很重視整體用餐氛圍，這間就很適合！
4｜Da Nerbone（中央市場牛肚包名店，人氣排隊攤車）
- 推薦料理：牛肚包（Lampredotto）、燉牛肉三明治
- Google 評分：4.5 / 5（超過 3,800 則評論）
- 地點：佛羅倫斯中央市場一樓內部攤位（查看 Google 地圖）
- 預約：無法預約，現場排隊點餐
如果想體驗佛羅倫斯在地人日常吃什麼，這間市場內的 Da Nerbone 一定要列入行程。它是當地人和觀光客都超愛的傳統小吃攤，主打牛肚包（Lampredotto）與燉牛肉三明治。
牛肚包口感完全不腥，燉煮入味再加上綠醬與辣醬，味道濃郁但不重鹹，搭配麵包吸滿湯汁超夠味。若不敢嘗試牛肚，也可以改點燉牛肉三明治～一份三明治約 €4～6，價格很親民，建議早一點去現場，接近 12 點會開始排隊。
5｜Trattoria 13 Gobbi（松露起司通心粉拍照人氣王）
- 推薦料理：松露起司通心粉（Rigatoni al Tartufo）、傳統義大利冷盤
- Google 評分：4.4 / 5（超過 2,500 則評論）
- 地點：距離聖母百花教堂步行約 12 分鐘（查看 Google 地圖）
- 預約：可透過 官網 或 Google Maps 預約
這間 Trattoria 13 Gobbi 主打經典托斯卡納菜色，但最有名的就是他們家的「松露起司通心粉」，不但份量大、起司濃郁，上菜時用小鍋裝著超好拍照，是Instagram上大家推爆的松露系必吃之一。
除了 pasta，也有冷盤、生火腿、起司拼盤等傳統前菜，如果是多人同行可以多點幾樣分享。餐廳本身氣氛比較活潑熱鬧，裝潢有一點點復古鄉村風，服務態度很友善。
主餐價位大約落在 €15–25，整體來說價格合理，是一間觀光客喜歡、但不會太觀光的義式小館。建議提前訂位，熱門時段現場等位時間偏長。
6｜La Buchetta Food & Wine（牛排＋紅酒搭配首選，高分氣氛餐廳）
- 推薦料理：丁骨牛排、開胃起司盤
- Google 評分：4.7 / 5（超過 6,000 則評論）
- 地點：距離聖十字教堂步行約 4 分鐘，聖母百花教堂約 10 分鐘（查看 Google 地圖）
- 預約：可透過 官網 或 Google Maps 訂位
La Buchetta 是一間專做肉類與酒搭配吃法的高人氣餐廳，不走觀光名店路線，但在 Google 評價超高！
丁骨牛排是他們的主打餐，但更多人推薦的 Tasting Menu 套餐，這套餐包含多道菜與配酒組合，讓人能完整體驗托斯卡納風味。除此之外，也有前菜拼盤、燉牛肉、燉野味等多道菜色可單點。
整體用餐氣氛很舒服，服務細膩、講英文也完全沒問題，餐點價位大約一人 €45–65。
7｜Il Latini（百年老字號牛排館）
- 推薦料理：丁骨牛排、前菜拼盤、托斯卡納紅酒
- Google 評分：4.3 / 5（7,000+ 則評論）
- 地點：距離共和廣場約 3 分鐘步行，聖母百花教堂步行約 7 分鐘（查看 Google 地圖）
- 預約：建議透過 官網 或電話預訂
Il Latini 是佛羅倫斯經典牛排館，在地營業超過百年，店內吊滿火腿、座位緊湊熱鬧，氣氛就像電影裡的義大利家庭聚會，非常有畫面感。
餐廳主打超大份量丁骨牛排和多道前菜，適合人多共享。牛排屬於炭烤風味，肉質紮實、帶有咬感，服務人員活潑熱情，氣氛非常活潑有朝氣。
不過這間店評論滿兩極：有時可能會常被併桌、出菜速度過快等太偏向觀光動線流程式用餐。如果你重視「牛排水準」大於「氣氛熱鬧」的旅人，這間可能不是最佳選擇。但若你想感受佛羅倫斯百年老店的餐廳體驗，它是一個很有記憶點的選項！
8｜Trattoria Marione（在地人氣家常菜）
- 推薦料理：野豬肉醬義大利麵、托斯卡納燉牛肉、牛肚三明治
- Google 評分：4.4 / 5（2,500+ 則評論）
- 地點：距離聖母百花教堂與共和廣場步行 5 分鐘內（查看 Google 地圖）
- 預約：不一定需要，Google Maps 或現場等候皆可
這間 Trattoria Marione 是佛羅倫斯在地人也常會吃的小餐館，餐廳氣氛溫馨不擁擠，菜單都是傳統托斯卡納菜色，份量足、價位親切，整體讓人吃得很舒服。
推薦他們家的野豬肉醬義大利麵、燉牛肉與牛肚料理，口味偏濃郁但不會膩，搭配一杯紅酒剛剛好。甜點像是提拉米蘇、起司蛋糕也有不錯評價。
9｜Osteria Santo Spirito（份量超大、濃郁起司義大利麵排隊店）
- 推薦料理：松露起司 Gnocchi（馬鈴薯麵疙瘩）、焗烤起司料理
- Google 評分：4.5 / 5（5,200+ 則評論）
- 地點：位於 Oltrarno 區，聖神廣場旁（查看 Google 地圖）
- 預約：可透過 官網 或 Google Maps 預訂
這間 Osteria Santo Spirito 是當地人與觀光客都愛的排隊名店，主打超大份的焗烤起司麵、Gnocchi 與經典托斯卡納肉醬料理，地點在阿諾河南岸的 Oltrarno 區。
最出名的是「松露起司 Gnocchi」，用料不手軟，濃濃起司與松露香氣炸出來，份量超足一盤就很飽。也有不少人推薦野豬肉醬寬麵與其他焗烤類料理，適合重口味派。
二、常見問題FAQs
Q1：佛羅倫斯的餐廳要不要訂位？
A：熱門店建議一定要，像 Za Za 晚上沒訂幾乎吃不到。大部分可用 Google Maps 或官網訂位。
Q2：丁骨牛排都很貴嗎？
A：以份量來說不算貴，通常 1kg 起跳、2 人吃剛好，平均一人 €30–40 左右。
Q3：佛羅倫斯用餐要給小費嗎？收服務費嗎？
A：多數餐廳帳單內已含服務費（Coperto），不一定要額外給，但服務特別好可以留下 €1–2 表示感謝。
三、結論
另外一提，其實滿多義大利餐廳不會提供英文菜單，而且餐廳也大多沒附圖片，所以點餐真的是會花超久時間，而且還容易點錯。
後來我們用一個超棒的點餐方法，就沒有再點錯過了XDD。就～～～是，直接看手機圖片點餐，利用Google找他們店的餐點圖片，指著手機圖片和店員點餐，這樣最快。