很多人說全大陸最多美食的地方，就是廣州！這次是我來廣州出差第5次了，基本上食物種類台灣都看過，他們十分擅長用辛香料烹調食物，所以調味比台灣重。但今天老闆和同事推薦了一個我沒聽過的吃法–用粥當湯底煮火鍋（這這這也太酷了吧）很多從港澳來到廣州的遊客，都會前來嚐看看廣州道地料理之一-無米粥。
廣州東站太艮堡毋米粥
官網: http://www.tgcwmz.com/?f=index
大眾點評看菜單: http://www.dianping.com/shop/18100235
電話: 020-3891-3166
地址: 廣州市林和西路153號保利中匯大廈C座4樓(Google map)
營業時間: 每日11:00-22:00
太艮堡毋米粥就位於廣州東站附近的保利廣場4樓，同事們心心念念他們家的油條，說毋米粥的油條又大又Q彈。
▲這裡是毋米粥的外部候位區，等候區位置規劃的好大，好驚人，平時到底多少人排隊啊！好險我們是上班日中午來外面都沒什麼人，不然假日來聽同事說根本一位難求。
毋米粥即為無米粥之意，有「有米不見米，只取米中精華」之意。毋米粥在嶺南地區是主打養身健康的飲食風格，米是用泰國香米，加入雞湯用大瓦爐熬製而成，最終米會完全溶於湯汁中，再用米篩將米殼取出，此時湯粥會呈現淺牛奶的清澈光澤，湯頭綿密滑順，用來煮海鮮或是肉類青菜，會特別鮮甜！
▲從門口走進來，便被服務生帶入一道道走廊，餐廳內超級寬敞又大，沿路上還有大大小小的包廂，聽說很多港澳台明星很常光顧。
▲在店內走了段路（真的超大）到了個寬廣的用餐空間，因為平日人不多，所以客人都被集中在此區，坐在位置上就開始聞到隔壁桌淡淡的粥香味了。
▲首先端上桌的是鎮店之寶-毋米粥（粥水底），這就是我們這餐的湯頭，趁著丟料前我喝一口，真的是無調味的粥，很怕有些粥都是味精味，但這不會，味道和質地十分綿密。點餐方式有兩種：單點或合菜。因為我們只有5個人，女生居多，怕吃不完所以單點了幾樣料理而已，牛肉滑、麻雞、炸牛奶、炒粉（類似牛肉炒河粉）、煎墨魚餅、青江菜、娃娃菜、肥牛片。
▲店家提供的套餐合菜，海鮮、牛肉滑、蔬菜拼盤都搭配進去，一個套餐是4人份，平均一人約$300台幣，還挺便宜的。結果開始點餐時，最期待的油條竟然沒了！！！好殘念….QQ
▲火鍋開關前還放著每個食材的涮煮時間，店員會幫忙下食材和將煮熟的食物分菜給每個人，但遇到人多的時候，就能自己DIY啦！對應表上的時間煮，以免食材不熟或是煮老不好吃了。
▲還在等粥滾的同時，服務生端上了一碗碗醬油佐料，喜歡辣的人可以加點芥辣油（紅蓋子那罐），芥辣油就是用芥末種子揮發提煉出油，味道就和芥末差不多辣，但會刺激食慾，開胃！
▲令我驚豔的其中一道菜是牛肉滑，我其實不太愛吃魚漿、肉丸類的食物，因為裡面會放其他的食物，增添魚漿和肉丸的味道，但這盤牛肉滑是滿滿的均勻牛肉，丟下粥火鍋煮還帶點清甜不膩，不用煮太熟喔，牛肉的鮮味會從你咬下的那瞬間擴散開，超好吃！
▲這個肥牛肉油花分布的超均勻的，這間毋米粥的食材都用的很不錯，火鍋終於滾了，準備把料丟下，店員在忙我們自己來！
▲牛肉滑要自己挖一球一球，慢慢入鍋，約5分鐘就可以起鍋了。
▲粥的湯汁和煮熟的食材一起吃，一口接一口我太喜歡了，在廣州吃的都偏重口味，難得吃到這清淡無油的料理，味道都是食物的鮮味。
除了牛肉滑之外，另一個必點菜就是小點心-炸牛奶，和台灣的炸鮮奶吃起來不太一樣，這邊的外皮炸得更酥，內部的鮮奶餡料滑順不甜膩，我一次吃了3條。
喜歡清淡口味又想嚐鮮的人，這間是我在廣州吃過會想再來光顧第二次的店，除了店內環境、服務品質好外，食材新鮮也讓我印象深刻。因為點餐方式都是以單點和合菜為主，建議人多一起吃比較划算，可以嚐到更多道菜。
廣州的美食真的好多，提供給大家一個特別又好吃的用餐選項，希望你會喜歡啦！
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